Cara Buat Soto Daging Santan

soto tangkar

Cara Buat Soto Daging Santan – Soto daging kuah santan bisa jadi opsi buat makan siang di akhir pekan nih, genks. Kuahnya yang gurih serta hangat, cocok disantap saat musim hujan turun. Dijamin ketagihan deh.

Selain soto ayam berkuah kaldu santan, soto daging juga nggak kalah enak, lho. Seperti halnya dengan soto ayam, soto daging pun juga tak sulit untuk dimasak kok.

Untuk memperoleh soto daging dengan kuah kaldu yang sedap dan gurih, daging juga perlu dicampuri dengan lemak. Hal lain, gunakanlah panas api kecil agar bumbu rempah meresap dan daging empuk lembut.

Soto daging bisa disajikan dengan lauk pelengkap sebagai tambahan. Seperti tempe  keripik tempe, keripik paru,dan tahu goreng atau aneka kerupuk lainnya. Jangan lewatkan tambahan sambal rawit dan air jeruk nipis agar lebih sedap rasanya.

Nah, ini dia resep serta cara buat soto daging santan Istimewa buat Kamu.

Cara Buat Soto Daging Santan

Resep Soto Daging  santan Gurih dan Nikmat

1.) Soto Betawi

cara buat soto daging betawi santan

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong kotak kecil
  • lengkuas, geprek
  • kayu manis (seruas jari)
  • 2 lbr daun salam
  • 3 btr cengkeh
  • 1 btg serai, geprek
  • 750 ml santan
  • 250 ml susu cair

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 btr kemiri
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdm ketumbar sangrai
  • Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

  • Sambal
  • daun bawang, tomat
  • bawang goreng
  • emping
  • kentang goreng.

Cara memasak:

  1. Rebus daging sapi singkat waktu saja, setelahnya buang airnya dan Sisihkan dagingnya.
  2. Tumis-tumis bumbu halus dengan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga aromanya harum dan matang. Masukkan rebusan daging sapi. Aduk rata merata.
  3. Tuang santan, masak sampai kuah mendidih, aduk sesekali agar santan tidak gosong.
  4. Tuang pula susu, beri sedikit garam dan gula, icipi rasanya. Masak sampai tekstur daging empuk dan bumbunya meresap kedalam daging.
  5. Sajikan hangat dengan pelengkapnya taburan bawang goreng dan sepiring nasi putih. Selamat menyantap hidangan lezat ini.

2.) Soto Iga Sapi Santan

soto iga sapi santan

Bahan:

  • 1/2 kg iga sapi
  • 400 ml santan kental
  • 200 ml susu cair full cream
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Jeruk nipis
  • 1 btg serei geprek
  • 1 btg kayu manis
  • secukupnya Cengkih
  • 1 btg lengkuas geprek 1 ruas kecil
  • sesuai selera Garam dan gula

Bumbu halus:

  • 10 btr bawang putih
  • 5 btr bawang merah
  • 1 ptg jahe kecil
  • 3 btr kemiri sangrai
  • 2 ruas kunyit bakar
  • secukupnya jinten dan ketumbar
  • secukupnya merica

Bahan pelengkap :

  • potong dadu kentang rebus
  • Tomat potong kotak
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Jeruk limau
  • Daun bawang iris halus
  • Sambel
  • Telur rebus

Cara memasak:

  1. Cuci bersih iga sapi dan beri perasan jeruk nipis rebus sebentar saja hingga daging berubah warna.
  2. Buang air bekas rebusan tadi dan taruh iga ke dalam panci presto. Masak hingga tekstur iga sapi empuk.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serei, lengkuas, kayu manis, cengkih aduk-aduk bumbu dan berikan garam dan gula hingga bumbu matang dan wangi sedap.
  4. Masukkan rempah-rempah ke dalam kuah iga sapi yang telah dipresto tadi lalu aduk-aduk secara merata, lalu tuang santan dan susu.
  5. Aduk-aduk lagi dan tunggu hingga matang dan mendidih, Soto Iga sapi siap dihidangkan.
  6. Taruh pelengkap nya dan siram  kuah kadunya.
  7. Sajikan dengan jeruk limau dan sambel. Selamat menikmati sajian iga sapi sedap dan gurih ini!

Cara Buat Soto Daging Santan

3.) Soto tangkar

soto tangkar

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 liter air
  • 2 batang serai (geprek)
  • santan dr 1 butir kelapa

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 ruas lengkuas

Bahan pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Tomat
  • Jeruk nipis
  • Daun bawang

Cara memasak:

  1. Cuci daging, lalu potong-potong daging berbentuk dadu, rebus hingga tekstur empuk, lalu sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, daun jeruk dan daun salam hingga matang dan aromanya wangi.
  3. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
  4. Masukan daging dan santan. Masak hingga bumbu meresap kedalam daging.
  5. Tambahkan pelengkap irisan daun bawang, tomat, bawang goreng dan juga perasan jeruk nipis.
  6. Soto tangkar siap disajikan dengan sepiring nasi putih, Langsung cus abis in!

4.) Soto Betawi kuah susu santan

soto betawi

Bahan:

  • 700 gr daging sapi tanpa lemak
  • 700 ml susu cair full cream
  • 200 ml santan kental
  • 5 batang sereh, geprek
  • 8 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, geprek
  • 1/4 sdt cengkeh bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Secukupnya garam, gula

Bumbu Halus:

  • 20 siung bawang merah
  • 8 buah bawang putih
  • 1/2 sdt jintan sangrai
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran

Bahan pelengkap:

  • Secukupnya kentang rebus/goreng, potong dadu
  • Secukupnya tomat, potong dadu
  • Daun bawang
  • Sambal
  • Emping
  • Jeruk nipis/limo

Cara memasak:

  1. Potong kecil-kecil daging sapinya. Rebus sehingga teksturya empuk, buang busa-busanya dan rebus ulang.
  2. Tumis bumbu halus hingga aroma wangi tercium dan aduk-aduk supaya tidak hangus.
  3. Masukkan lengkuas, daun salam, jahe, serai, daun jeruk, cengkih dan pala, masak hingga semuanya tercium aroma wangi.
  4. Masukkan bumbu halus dan bahan lain ke dalam air rebusan daging.
  5. Tuangkan santan dan susu, aduk rata, tambahkan garam dan juga penyedap rasa instan, icipi rasa.
  6. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak gosong.
    Sajikan dengan bahan pelengkap seperti kerupuk dan sepiring nasi putih hangat. Selamat mencoba, semoga sukses!

5.) Soto Sengkel

Cara buat Soto daging Sengkel santan

Bahan:

  • 1 kg daging sengkel
  • Air secukupnya
  • 1200 ml santan
  • 300 ml susu cair

Bumbu:

  • 5 cm lengkuas geprek
  • 2 batang serai geprek
  • 5 daun jeruk
  • 2 batang kayu manis
  • 8 butir cengkih

Bumbu halus:

  • 1 ruas kunyit
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdm jintan
  • 1/2 sdm lada butiran
  • 1 sdm ketumbar
  • Garam gula penyedap secukupnya

Pelengkap:

  • Tomat potong-potong
  • Kentang potong-potong, lalu goreng
  • Daun bawang, potong-potong
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng secukupnya
  • Sambel rawit merah
  • Acar secukupnya

Cara memasak:

  1. Tumis semua bumbu sampai aromanya wangi, lalu masukkan air secukupnya sampai kiranya melewati permukaan daging.
  2. Tambahkan garam, gula, bumbu penyedap lalu masak sampai tekstur daging empuk. Angkat dan tiriskan dagingnya.
  3. Masukkan santan sambil diaduk-aduk supaya santan tidak gosong.
  4. Masak sampai mendidih dan keluar aroma wangi bumbunya. Tuangkan susu didihkan lagi sambil diaduk-aduk, icipi rasa.
  5. Potong-potong daging, masukkan di mangkuk.
  6. Tambahkan pelengkap kentang goreng, tomat, lalu siram kuah soto, taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
  7. Soto Sengkel hangat dan sedap siap disajikan buat keluarga maupun teman, mantap banget kan!

Nah itu dia beberapa resep olahan soto daging santan, cara buat lainnya dapat juga kamu baca di cara buat soto daging. Tunggu artikel Sajian masakan indonesia berikutnya, ya Teman teman! Makasih sudah berkunjung dan sampai jumpa di lain kesempatan, good bye!