Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk dan tidak Bau

Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk dan tidak Bau, terutama daging merah adalah pekerjaan yang gampang-gampang susah.

Bagi orang  yang belum intar memasak dan mengolah daging, ketika memasak daging sapi masih tedapat berbau amis dan tekstur daging masih terasa alot.

Karena hal ini tentu akan menurunkan rasa dan tekstur daging yang dimasak tersebut.Daging adalah sumber makanan yang mengandung banyak gizi dan protein yang memiliki manfaat baik untuk kesehatan kita.

Memakan daging akan berasa lebih nikmat jika tekstur daging tidak terlalu alot serta tidak berbau amis. Untuk itu, diperlukan tips memasak daging yang tepat dan benar.

Baca Juga : Resep Sotong Pedas Manis Anti Gagal

Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk dan tidak Bau

Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk dan tidak Bau

1.Bersihkan Daging dengan Benar

Cara mengolah daging sapi supaya empuk dan tidak bau yang pertama ialah dengan membersihkan darah dan kotoran dengan cara yang benar. Satu hal yang paling penting dan perlu diperhatikan saat membersihkan daging merah sapi dan kambing yaitu jangan mencuci daging menggunakan air.

Daging merah seperti daging kambingdan sapi, jika terlalu banyak terkena air dapat mengakibatkan munculnya aroma amis yang tambah kuat. Oleh karena itu, anda disarankan membersihkan daging sapi dengan mengelap menggunakan tisu.

Setelah mengelap daging dengan tisu, oleskan air perasan jeruk nipis pada semua bagian daging lalu rebus dengan air mendidih sebentar.

Merebus daging menggunakan air yang sudah mendidih memiliki tujuan yaitu untuk membersihkan bakteri, kotoran, dan sisa darah. Sebaiknya untuk merebus daging sebanyak dua sampai tiga kali untuk hasil daging yang lebih empuk,bersih dan tidak bau amis.

2.Pukul-Pukul Daging Sapi

Cara mengolah daging sapi agar empuk yang berikutnya adalah dengan menggunakan pemukul daging. Anda tinggal pukul kedua sisi daging hingga teksturnya menjadi lebih empuk. Jangan lupa, pastikan alas yang digunakan untuk memukul daging cukup kuat.

3.Rendam Daging dengan Nanas

Cara mengolah daging sapi agar empuk dan tidak bau yang berikutnya adalah dengan merendam bersama buah nanas. Tips mengolah daging yang satu ini terbukti dapat melembutkan tekstur daging dan mengurangi bau amis dalam sekejap.

Anda tinggal, tempatkan potongan buah nanas di atas daging mentah selama beberapa menit. Yang perlu  anda perhatikan adalah jangan terlalu lama daging terendam dalam nanas karena dapat membuat daging menjadi terlalu lembek dan mudah hancur ketika dimasak.

4.Gunakan Bubuk Pengempuk Daging

Sekarang sudah banyak tersedia bahan instan yang untuk mengempukkan daging yang akan dimasak. Bahan pengempuk daging ini berbentuk bubuk yang dijual banyak di toko swalayan atau dibeli secara online.

Menggunakan bubuk pengempuk sangat mudah.Yaitu dengan mentaburkan bubuk pengempuk ke seluruh bagian daging sampai merata sambil diremas-remas. Selanjutnya, tusuk-tusuk daging menggunakan garpu supaya meresap hingga ke dalam daging.

Setelah ditaburi bubuk pengempuk dan ditusuk dengan garpu, selanjutnya anda cukup mendiamkan daging selama 20 sampai 30 menit. Semakin tebal daging yang akan dimasak, maka semakin lama juga proses penyerapan daging tersebut.

5.Masak dengan Api Kecil

Cara mengolah daging sapi agar empuk dan tidak bau yang selanjutnya adalah dengan memerhatikan ukuran api ketika memasak. Saat memasak olahan daging, diusahakan untuk melihat ukuran api jangan lalai dalam menyetel ukuran api kompor. Sebab, penggunaan api dalam memasak daging ternyata berperan penting dalam menghasilkan tekstur daging yang lembut.

Saat dimasak dan daging telah berubah warna, Anda sebaiknya segera mengecilkan ukuran api untuk mencegah daging menjadi terlalu lembek dan overcooking. Hal ini bertujuan supaya bumbu rempah dapat terserap dengan menyeluruh.

6.Masak secara Perlahan

Cara mengolah daging sapi agar empuk dan tidak bau salah satunya adalah memasaknya secara perlahan dan tidah terburu buru. Daging sapi yang mempunyai tekstur tebal membutuhkan waktu yang lebih lama untuk menjadi empuk.

Memasak secara perlahan lebih efektif untuk menghancurkan jaringan-jaringan yang ada di dalam daging sapi, sehingga tekstur daging dapat empuk dan bumbu rempah dapat terserap dengan menyeluruh.

Namun, kamu harus tetap memperhatikan ukuran api, sebab jika memasak daging sapi overcook atau terlalu matang, dapat membuat teksturnya menjadi keras dan kurang enak untuk disantap.

Cara Memasak Daging Sapi

1. Cara Memasak Daging Sapi tumis jamur enoki

Bahan:

  •  150 gr daging sapi
  •  jamur enoki 1 bungkus
  •  3 siung bawang putih, cincang halus
  •  cabai rawit 5, iris dengan kecil
  •  1 daun bawang, iris
  •  butter 14 gr

Bahan kecap campur:

  • 1 sdm saus tiram
  • kecap manis 14 gr
  • 50 ml air matang
  • Lada dan gula secukup selera

Cara membuat:

  1. Lumerkan butter, tumis bawang putih dan cabai rawit.
  2. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
  3. Campurkan bahan kecap dan biarkan sampai air berkurang setengah dan daging sampai matang, jika daging belum empuk, tambahkan air lagi dan masak dengan api kecil sampai daging empuk.
  4. Sebelum daging matang dengan sempurna, masukankan jamur enoki dan daun bawang.
  5. Cicipi rasa dan sajikan.

2.Cara Memasak Daging Sapi Oseng mercon

Bahan:

  • daging sapi tetelan 500 gr
  • 3 daun salam
  • daun jeruk 3 helai
  • 2 batang serai
  • cabe rawit utuh 5
  • jahe geprek
  • lengkuas geprek
  • kldu jamur merang
  • gula merah

Bumbu halus:

  • 8 bawang merah
  • bawang putih 6
  • 8 cabai merah keriting
  • cabai rawit 16

Cara Memasak Daging Sapi Oseng mercon:

  1. Rebus atau presto daging dengan menggunakan mesin presto sampai daging empuk dan air kaldu jangan dibuang
  2. Tumis bumbu halus hingga berbau harum, masukkan salam, serai, dan tambahkan daun jeruk, lengkuas dan jahe.
  3. Masukkan daging sapi tetelan dan sedikit air kaldunya lalu mask sampai bumbu meresap.
  4. Selanjutnya tambahkan kaldu jamur, , rawit, garam,gula merah dan tutup wajan, kemudian masak sampai air berkurang dan meresap.
  5. Tunggu sampai matang dan siap disajikan.

3.Cara Memasak Daging Sapi Asam Manis

Bahan:

  • 500 gram daging sapi potong-potong
  • santan kental 500 ml campur dengan air 1 liter
  • 3 keping gula merah
  • air asam jawa 10 ml
  • 1 sdt bumbu kaldu jamur
  • serai 2 batang
  • 5 lembar daun salam
  • lengkuas 3 ruas jari geprek

Bahan halus:

  • 10 butir bawang merah
  • bawang putih 5 siung
  • 3 butir kemiri
  • ketumbar bubuk 1 sdm

Cara Memasak Daging Sapi Asam Manis:

  1. Haluskan bawang merah , bawang putih, kemiri, dan ketumbar menggunakan blender.
  2. Rebus santan sampai mendidih dan tambahkan bumbu halus,masukkan daging,  air asam jawa,parutan gula merah, dan kaldu jamur, masak sampai merata. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
  3. Masak terus dengan api ukuran kecil sambil diaduk dengan perlahan, terus masak sampai air menyusut, periksa rasa.
  4. Tambahkan taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

4.Cara Memasak Daging Sapi Gulai cincang

Bahan:

  • daging sandung lamur 500 grm
  • 2 buah serai geprek
  • lengkuas 1 cm  geprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • daun jeruk 3 lembar
  • 1 buah bunga lawang
  •  kapulaga 2 buah
  • 1 buah kayu manis
  • bubuk pala1 sdt
  • 1 sdt bubuk jintan
  • asam kandis 1 buah
  • Air secukupnya
  • Garam, gula dan penyedap rasa
  • 100 ml santan pekat

Bahan halus:

  • 8 buah cabai merah buang biji
  • bawang merah 6 buah
  • 3 buah bawang putih
  • kemiri 2 buah
  • 1 cm jahe
  • ketumbar sangrai 1/2 sdm
  • 1 cm kunyit bakar

Cara Memasak Daging Sapi Gulai cincang:

  1. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai berbau harum setelah itu masukkan daun kunyit,serai, lengkuas, daun jeruk, kapulaga,bunga lawang, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.
  2. Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna baru masukkan asam kandis.
  3. Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera tutup dan masak sampai daging empuk.
  4. Selanjutnya tambahkan santan aduk jangan sering agar santan tidak pecah.
  5. Periksa rasa angkat dan sajikan.

5.Cara Memasak Daging Sapi Semur

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Kecap asin secukupnya
  • 3 buah kentang,
  • Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • bawang putih 5 siung
  • 1 buah pala
  • merica 1 sdt

Cara Memasak Daging Sapi Semur:

  1. Potong kentang kotak-kotak dan goreng sampai matang.
  2. Tumis semua bumbu halus sampai berbau harum.
  3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong aduk masak daging sampai  berubah warna.
  4. Tambahkan kecap manis,kecap asin, garam, dan gula sesuai selera dan tambahkan air secukupnya.
  5. Tutup wajan dan kecilkan  api saat masakan sudah mendidih.
  6. Masak sampai daging empuk dan periksa rasa setelah itu masukkan kentang yang sudah digoreng.
  7. Masak kembali hingga air dalam masakan berkurang. Jika sudah matang dan rasa pas, matikan api kompor.
  8. Sajikan semur daging sapi dengan taburan bawang goreng dan nasi.

6.Cara Memasak Soto Daging Sapi

Bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • serai,2 batang
  • 2 lembar daun salam
  • daun jeruk 3 lembar
  • 1 sdm gula merah
  • air 2 liter
  • tauge, seduh air panas
  • bawang putih goreng
  • daun bawang, iris halus
  • seledri, iris halus
  • sambal rawit
  • Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 9 butir bawang merah
  • bawang putih 2 liter
  • 5 butir kemiri
  • jahe 3 cm
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdm ketumbar
  • jinten 1/4 sdt

Cara Memasak Soto Daging Sapi:

  1. Masak air sampai mendidih, masukkan daging, rebus daging sampai  empuk, angkat daging jika sudah warna berubah dan empuk, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging dan masukkan kembali daging dalam air rebusan.
  2. Tumis bumbu halus sampai tercium wangi, tambahkan salam, serai, dan daun jeruk, aduk-aduk sampai merata, masukkan Tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging.
  3. Tambahkan garam, gula merah, dan lada bubuk, masak hingga bumbu meresap, periksa rasa jika sudah pas matikan api.
  4. Sajikan dengan tata nasi di dasar mangkuk,tambahkan tauge dan daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Cara memilih Daging Sapi Yang Baik

Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk dan tidak Bau

1. Perhatikan Warna Daging

Daging yang segar dan berkualitas baik sangat berbeda dibandingkan dengan daging yang sudah rusak dan berkualitas buruk. Cara paling gampang untuk mengetahui kualitas daging yaitu dari warnanya.

Daging sapi yang segar memiliki warna merah selain itu warna daging tidak pucat dan kotor.Warna daging bermacam tergantung dari jenis hewan dan usia.

Contohnya daging sapi potong lebih gelap daripada daging sapi perah, daging sapi muda lebih pucat daripada daging sapi dewasa selain itu juga Rasa dan Aroma dipengaruhi oleh jenis pakan.

Daging yang berkualitas baik memiliki rasa yang gurih dan aroma yang sedap.

2. Tekstur daging

Tekstur daging yang  masih segar saat disentuh akan bertekstur kenyal dan padat. Pilih daging yang disentuh langsung kembali ke bentuk semula. Tapi jika anda menemukan daging sapi ketika disentuh suda lembek dan benyek sebaiknya jangan di beli.

Karena daging yang disentuh tak kembali ke bentuk awal,maka daging tersebut sudah lama berada di ruang terbuka dan kualitas dagingnya jelek.

3.Tidak mengandung air

Tidak jarang menemukan daging sapi gelonggongan di pasar-pasar ini salah satu ciri-ciri yang dapat kita ketaui dari daging sapi gelonggongan yaitu bila ditekan akan mengeluarkan air seperti putih yang banyak.

Kualitas daging gelonggongan biasanya jelek, sebab di dalam daging banyak mengandung air. Daging yang terdapat air begitu banyak akan berlawanan dengan sari dalam daging.

Hal itu bisa memengaruhi tekstur dan rasa daging. Daging bisa terasa hambar, kurang gurih, dan rasanya khas daging yang hilang. Selain itu daging juga tidak terlalu kenyal, bertekstur lebih lembek, dan tidak padat karena banyak mengandung air.

Warna dari daging gelonggongan lebih pucat dibandingkan dengan daging segar yang memilik warna merah segar dan ekstur daging gelonggongan agak rapuh sehingga tidak bisa dijadikan sejumlah produk olahan.

4.Cium aroma daging

Salah satu cara yang mudah untuk mengetahui kesegaran daging adalah dengan mencium aromanya. Daging yang segar akan tercium aroma khas seperti besi yang tidak terlalu menyengat.

Sementara daging yang membusuk akan mengeluarkan aroma amis yang menyengat dan ketika disentuh aroma anyir dari daging busuk pun akan susah dihilangkan.

5.Cek tanggal produksi

Salah satu Cara memilih Daging Sapi Yang Baik yang paling penting yaitu dengan melihat tanggal pada kemasan pembungkus perhatikan tanggal pemotongan dan batas konsumsi yang tercantum pada labelnya.

6.Cek Sertifikat Halal

Penjual daging yang bersertifikat Halal dan profesional tentu mempunyai surat izin halal dari MUI dan pastikan Anda membeli daging dari penjual daging yang mempunyai sertifikat izin halal.

Manfaat Daging Sapi Untuk Tubuh

1.Mencegah Kelelahan

Manfaat Daging sapi yang pertama adalah mencegah kelelahan karena daging sapi mengandung banyak zat besi yang berfungsi untuk membawa oksigen. Karena hal ini zat besi dapat mengubah makanan yang kita konsumsi menjadi energi lebih dan menjauhkan kita dari mudah kelelahan.

Zat besi dari daging sapi juga merupakan sumber makanan yang sangat baik untuk pasien yang menderita anemia karena dapat meningkatkan produksi hemoglobin dalam tubuh.

2.Kesehatan Darah

Sebagai sumber zat besi yang sangat baik untuk tubuh, daging sapi dapat membantu tubuh meingkatkan produksi hemoglobin, yaitu protein yang membantu darah mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh bagian tubuh.

Kurang mengkonsumsi zat besi dapat membaut Anda terkena risiko anemia defisiensi besi, yang mengakibatkan tubuh tidak mendapatkan cukup oksigen dan gejala yang mungkin ditimbulkan adalah lesu, lelah, lemah, dan pusing.

Jadi, mengonsumsi daging sapi dapat membantu mencegah resiko anemia defisiensi besi pada orang yang berisiko.

3.Memberi Tambahan Energi

Mengonsumsi daging sapi secara teratur dan sesuai batas yang tepat, dan dengan pencernaan yang sehat dapat memberikan kita tambahan energi yang membuat hari menjadi lebih bertenaga.

Daging sapi mengandung bermacam nutrisi yaitu  vitamin B dan B12, yang akan menjaga aliran sel darah merah dan saraf anda agar tetap sehat.

Bukan hanya itu saja, daging sapi juga mengandung vitamin B3 atau niacin yang dapat menurunkan resiko terkena penyakit kardiovaskular dan vitamin B6, serta riboflavin nutrisi yang akan mengubah makanan Anda menjadi energi untuk kegiatan keseharian.

4.Menyembuhkan Anemia

Penyakit anemia yang sering dikeluhkan oleh para wanita bisa ditangani dengan mengonsumsi daging sapi. Anemia adalah kondisi tubuh ketika turunnya jumlah sel darah merah dalah tubuh, kemudian berkurangnya kemampuan darah dalam membawa oksigen.

Kekurangan zat besi merupakan satu penyebab paling umum dari anemia dan Pengidapnya akan mengalami mudah kelelahan dan kelemahan.

Daging sapi yang kaya akan zat besi dan paling efektif untuk meningkatkan produksi hemoglobin dalam darah.

Daging sapi kaya zat besi terutama bentuk zat besi heme tubuh kita menyerap zat besi heme jauh lebih efektif daripada zat besi non-heme, yaitu jenis zat besi dalam makanan nabati.

Nah, itulah beberapa Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk dan tidak Bau dan beberapa Cara memilih Daging Sapi Yang Baik . Selamat berkreasi dan mencoba.