Cara Membuat Asem Asem Iga Sapi Bumbunya Meresap

cara membuat asem asem iga sapi

Kalo kalian punya iga sapi jangan dibuang dulu, bahan tersebut bisa dibuat makanan enak loh. Makanya saya disini akan share cara membuat asem asem iga sapi. Cara buatnya gampang kok, kalian cukup ikuti langkah-langkahnya aja yah…

Resep Asem Asem Iga Sapi

Disini saya akan share 3 cara membuat asem asem iga sapi. Mulai dari asem asem iga sapi belimbung wuluh, garang asem iga sapi, dan asem asem iga buncis. Simak dibawah ini ya…

1. Asem Asem Iga Sapi Belimbing Wuluh

Bahan yang dibutuhkan:

  • 600 gram daging iga sapi
  • 5 buah buncis potong kecil
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 buah tomat hijau belah 4
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • gula, garam dan air secukupnya
  • minyak untuk menumis secukupnya

Bahan bumbu iris:

  • 8 butir bawang merah iris tipis
  • 4 siung bawang putih iris tipis
  • 2  lembar daun salam sobek hancur
  • 1 buah cabai merah besar potong
  • 1 buah cabai hijau besar potong

Langkah membuat asem asem iga sapi belimbing wuluh:

  1. Rebus air hingga mendidih, lalu masak iga selama 5 menit kemudian angkat dan buang air rebusan. Rebus kembali dengan air bersih sampai empuk.
  2. Tumis semua bahan bumbu iris sampai harum lalu tambahkan daun salam, lengkuas, dan cabai masak sampai layu baru dimasukkan ke rebusan iga.
  3. Tambahkan 3 sdm kecap manis dan 2 sdm air asam jawa dan garam secukupnya ke dalam rebusan. Koreksi  rasa sesuai selera.
  4. Jika sudah setengah matang, masukkan potongan buncis, belimbing wuluh, dan tomat hijau dan masak sampai sayuran, iga, dan bumbu meresap.
  5. Hidangkan asem asem iga sapi belimbing wuluh selagi hangat.

2. Garang Asem Iga Sapi

cara membuat garang asem asem iga sapi

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram iga sapi  yang masih ada dagingnya
  • 7 buah cabai rawit
  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 3 lembar daun salam
  • 3 buah tomat hijau
  • 2 siung bawang putih
  • 2 tangkai sereh geprek
  • 1 buah kluwek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 1 ruas jahe geprek
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • daun bawang potong tipis
  • garam, minyak goreng, air secukupnya
  • krupuk usek sebagai pelengkap

Langkah membuat garang asem iga sapi:

  1. Cuci iga sapi lalu rebus sampai matang dan potong menjadi beberapa bagian ukuran sedang.
  2. Tumis bumbu halus meliputi merica, ketumbar, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, kluwek, dan garam sampai harum. Sebelum ditumis, bumbu halus bisa diiris tipis ataupun di geprek agak hancur.
  3. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis bersama dengan iga potong, masukkan cabai rawit dan tomat jika hampir matang.
  4. Untuk air rebusan tadi, bisa menggunakan bekas rebusan iga dengan syarat kotoran dibersihkan atau menggunakan air baru dengan tambahan penyedap kaldu sapi.
  5. Sajikan garang asem iga sapi selagi hangat pada mangkuk dengan hiasan krupuk usek.

3. Buncis Asem Balungan Sapi

cara membuat buncis asem asem iga sapi

Bahan yang dibutuhkan:

  • 600 ml air
  • 500 gram daging iga sapi
  • 200 gram buncis
  • 100 gram cabai domba
  • 5 cm geprek jahe bakar
  • 5 butir  bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah wortel
  • 3 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • kecap manis secukupnya
  • kaki gula merah secukupnya
  • air dari 4 butir asam jawa/belimbing  sayur

Langkah membuat buncis asem balungan sapi:

  1. Setelah mencuci bersih iga, rebus sampai empuk dan airnya dibuang.
  2. Sementara merebus potong kecil buncis dan wortel sesuai selera.
  3. Iris halus bawang putih dan merah kemudian tumis ssampai harum dengan minyak panas dilanjutkan dengan memasukkan wortel dan daun salam.
  4. Kalau sudah wangi, masukkan wortel dan aduk sebentar 3 menit baru masukkan buncis. Terus aduk dan masukkan daging iga.
  5. Setelah memasukkan daging iga, tuangi air dan air asam dan bumbui dengan kecap secukupnya dan garam.
  6. Tunggu sampai mendidih dan matang lalu koreksi rasa, masukkan tomat kalau sudah hampir matang dan masak sebentar dan sajikan.

Penutup

Sekian artikel saya tentang 3 cara membuat asem asem iga sapi. Untuk resep lebih lanjutnya bisa mampir ke resep asem asem iga. Jika tidak mager, bisa sekali untuk membuat resep ini.

Dan kalau kesulitan memotong iga sapi yang keras bisa memakai mesin pemotong tulang dan daging beku. Mesin ini memudahkan pekerjaan anda terutama yang membuka usaha memotong daging.

Demikianlah artikel kali ini, sampai jumpa dan selamat mencoba.