Cara Membuat Bakso Kenyal Dan Kresss Secara Alami

cara-membuat-bakso-kenyal

Memang gampang gampang susah, cara membuat bakso kenyal dan kress memang dicari oleh pembuat bakso, lantas bagaimana cara membuat bakso kenyal dan kresss?

Untuk menjawab tips membuat bakso kenyal dan kres memang mesti lewat percobaan percobaan yang sistematis dan terukur.

Bagi pemula mungkin sedikit susah untuk membuat bakso kenyal dan kres, namun jangan mudah putus asa, karena modal utama untuk membuat bakso kenyal dan kres adalah kegigihan kita untuk bereksperimen dan mencatat apa yang telah kita eksperimenkan.

Seringnya pembuat bakso sudah dapat mendapat tekstur kenyal karena sudah memakai pengenyal, tetapi tektur kress nya yang belum dapat dicapai.

Selain prosentase daging dalam adonan yang cukup tinggi, pemilihan daging yang berkualitas juga sangat berpengaruh, sebisa mungkin preparasi dagingnya sebelum digiling, dengan cara membuang bagian lemak dan urat yang keras.

Lama waktu mengadon dan penambahan es, juga sangat berpengaruh terhadap tekstur bakso. Banyak es yang ditambahkan sangat berpengaruh. Adonan akan menjadi encer serta susah untuk dicetak, tetapi hasilnya biasanya kenyal dan kressnya timbul.

Mesin penggiling dan mixer pencampur adonan juga mempunyai andil yang besar dalam pembuatan bakso, biasanya menyangkut setingan mesin dan putaran mesin. Mesin bakso yang setingan mesinnya kurang baik, produk bakso pun menjadi kurang optimal.

Ciri-ciri mesin bakso yang kurang bagus, biasanya timbul panas berlebih dan tanpa sadar operator membutuh es dalam jumlah yang banyak untuk menutup panas mesinnya.

Selain itu, hasil adonan kurang halus dan lembut, hal ini disebabkan jarak antara pemukul dan permukaan wajan untuk mengadon terlampau jauh, untuk mengatasinya mesin tersebut perlu seting ulang.

Membuat sendiri bakso sapi di rumah itu mempunyai tantangan tersendiri. Bisa dibilang gampang-gampang susah, terutama dalam membuat adonannya. Dan memang disanalah kuncinya, bakso yang bagus didapat dari adonan dan cara pengolahan yang tepat.

Resep Bakso Kenyal dan Kres, Cara Membuat Bakso Kenyal dan Kres

cara-membuat-bakso-kenyal

Yuk simak, apa saja bahan-bahannya dan seperti apa langkah-langkahnya.

Bahan-Bahan

  • 500 gr daging sapi tanpa lemak
  • 100 gr tepung sagu
  • satu butir telur ayam, gunakan putihnya saja
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 1 sendok mkn bawang putih goreng
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 500 gr es batu, hancurkan
  • kaldu bubuk, secukupnya
  • garam, secukupnya
  • air untuk merebus, secukupnya

Langkah

  1. Cincang daging sapi menjadi bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 1 cm. Lebih halus maka lebih bagus, daging akan lebih mudah lumat.
  2. Satukan daging sapi dengan es batu yang sudah dihancurkan, aduk merata. Segera masukkan kedalam blender.
  3. Blender daging sapi hingga lumat dan hancur. Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk, dan garam.
  4. Blender lagi hingga lumat seperti bubur, tetapi tidak encer.
  5. Usahakan proses ini dilakukan sesigap mungkin ya, suapay adonan tetap terjaga dlm suhu dingin.
  6. Tuangkan daging sapi yang sudah lumat kedalam wadah, masukkan putih telur dan tepung sagu.
  7. Aduk hingga tepung dan daging tercampur merata.
  8. Masukkan dulu adonan bakso kedalam lemari es, sementara kita menyiapkan air untuk merebusnya.
  9. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, setelah itu matikan apinya.
  10. Keluarkan adonan bakso dari dalam lemari es. Ambil segenggam adonan, tekan dengan kepalan tangan hingga pentol bakso menyembul diantara telunjuk dan ibu jari.
  11. Untuk pembuatan baksonya Anda dapat mencetaknya dengan membelinya di jual mesin pencetak bakso
  12. Ambil pentol bakso yg menyembul memakai sendok, segera cemplungkan kedalam air panas. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan dibentuk bakso.
  13. Nyalakan lagi api, rebus bakso hingga matang serta tanak. Cirinya yaitu bakso mengapung ke permukaan air.
  14. Angkat bakso, tiriskan serta dinginkan segera dengan cara dikipas kipas.
  15. Bakso sapi yang kenyal kini siap untuk digunakan. Bisa disajikan dengan kuah, digoreng, atau dibakar.

Mungkin cukup sekian artikel mengenai cara membuat bakso kenyal, semoga bermanfaat. Terimakasih. Bila Anda ingin membaca artikel lain. Anda dapat mengklik disini.