Cara Membuat Dimsum Ayam Kukus Yang Enak

cara membuat dimsum kukus

Hallo semua apa kabar? Pada kesempatan kali ini saya akan menulis cara membuat dimsum ayam kukus yang enak nih. Kalian tau kan dimsum merupakan makanan dari china yang biasanya dimakan sebagai menu sarapan dan didampingi oleh segelas the, jenis dimsum sebetulnya sangat beragam sekali namun kali ini kita akan membuat dimsum yang berbahan dasar ayam. Yukk kita lihat cara membuat dimsum ayam yang enak.

1. Cara Membuat Dimsum Ayam Kukus Bulat

Bahan-bahan:

Bahan Utama

  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak wijen
  • 3/4 sdm saus tiram
  • 25 gram sagu tani
  • 1/2 sdt lada halus
  • 3/4 sdm kecap asin
  • 1 lembar daun bawang, iris.
  • 7 potong ayam bagian paha atas dan fillet bagian dagingnya saja.

Saus

  • 5 sachet saus sambal
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm air panas
  • campur semua lalu aduk hingga rata

Cara Membuat Dimsum Ayam:

  1. Ambil 1/3 ayam fillet, lalu cincang halus.
  2. Blender 2/3 ayam fillet yang tersisa sekitar kurang lebih 3-5 detik dan jangan terlalu halus. Campur jadi 1, lalu sisihkan.
  3. Tambah garam, lada halus, kecap asin, gula pasir, minyak wijen saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan aduk hingga rata.
  4. Ambil adonan siomay lalu bentuk bulat-bulat menyerupai bola, lakukan hingga adonan habis. Sebetulnya kita bisa menggunakan kulit dimsum sebagai pembungkus adonan, tapi disini saya tidak menggunakannya. Kalu teman teman mau bisa cek cara membuat kulit dumpling korea.
  5. Slanjutnya panaskan kukusan, masukan siomay kedalam kukusan selama kurang lebih 20 menit.
  6. Angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

2. Cara Membuat Dimsum Ayam Kukus Sederhana

Bahan-bahan:

Bahan kulit

  • 450 gram tepung terigu protein tinggi
  • 2 sdt garam halus
  • 220-240 ml air suhu normal
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi

  • 500 gram daging ayam
  • Jamur cincang secukupnya
  • Sawi putih cincang secukupnya
  • ½ buah wortel potong kecil-kecil
  • 1 buah daun prei iris halus
  • 1 butir telur ayam

Bahan Bumbu

  • 3 siung bawang putih tumbuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula

Cara Membuat Dimsum Ayam Kukus:

  1. Siapkan tepung terigu protein tinggi, saya pakai cakra kembar bogasari premium. Campur dengan garam. Aduk rata dengan tangan, sambil sedikit demi sedikit dituangi air. Uleni sampai teksturnya halus. Setelah halus, lumuri dengan sedikit minyak goreng (yang baru ya). Lalu tutup wadah dengan lap bersih yang lembab. Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya menjadi lembut.
  2. Sementara itu buat untuk isiannya. Cincang kecil jamur tiram, lalu peras airnya. Cincang kecil sawi putih, lalu peras airnya. Potong kecil2 wortel. Potong halus daun prei. Sisihkan.
  3. Ambil daging ayam, saya pilih bagian dada. Singkirkan tulang, kulit dan lemaknya (tulangnya ini nantinya saya gunakan untuk bikin sup). Cacah halus daging ayam (bisa juga digiling/diblender).
  4. Saatnya kita buat campuran untuk marinate isian. Campur jadi satu di wadah: bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, merica, garam dan gula.
  5. Lalu campur semua bahan jadi satu di wadah: sayur, daging ayam dan bumbu. Aduk rata dengan tangan, lalu masukkan telur. Uleni sampai adonan kenyal.
  6. Kita kembali ke adonan tepung. Bagi 2 tahap. Buat lingkaran seperti donat. Lalu lebarkan lubangnya, kemudian potong2. Kira2 tiap potong seberat 8-10 gr. Buat lempengan bulat tipis dengan ketebalan sekitar 2 mm. Ambil setengah sendok adonan isi. Lalu tutup seperti langkah2 di foto. Gampang kok, keliatannya aja susah hehe.
  7. Setelah semuanya telah terbungkus rapi, didihkan air sekitar 2/3 panci, beri 1 sdm minyak goreng. Masukkan dimsum secukupnya. Setelah masuk, aduk perlahan agar tidak lengket di dasar panci. Tutup panci agar panasnya merata. Apabila sudah mengapung, berarti dumpling sudah matang. Tiriskan dan taruh di wadah.
  8. Untuk menjaganya tetap hangat gunakan alat pemanas makan.

Selamat mencoba semua, semoga resep ini dapat bermanfaat