Cara Membuat Emping Balado Pedas Manis Mantull

Cara Membuat Emping Balado- Emping merupakan makanan yang dibuat dari bahan dasar biji tanaman melinjo. Melinjo dalam bahasa sunda dikenal dengan nama tangkil, dalam bahasa jawa dikenal dengan nama mlinjo / blinjo.

Tanaman melinjo bisa dimanfaatkan daun mudanya sebagai bahan tambahan dalam memasak sayur lodeh atau sayur asem. Kulit aril dari biji yang baru dipetik dapat diolah menjadi campuran tumisan atau sayur, atau dapat juga digoreng kering sebagai camilan. Biji melinjo digunakan sebagai bahan untuk membuat emping.

Pada artikel kali ini akan dituliskan mengenai bagaimana cara membuat emping balado. Baca juga reseppp ini.

Cara Membuat Teri Emping Balado

cara membuat emping balado

Bahan:

  • 500 gram emping melinjo (goreng)
  • 250 gram ikan teri medan
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • Air secukupnya
  • Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
  • 10 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

  1. Rendam ikan teri medan dalam air panas, tiriskan. Panaskan minyak lalu goreng ikan teri medan hingga kering, tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai merah besar hingga harum.
  3. Tambahkan air asam jawa, gula pasir, garam, dan sedikit air. Aduk hingga agak mengental dan biarkan dingin.
  4. Masukkan ikan teri dan emping yang telah digoreng. Aduk hingga tercampur rata.
  5. Sajikan teri emping balado sebagai pelengkap masakan atau bisa disimpan di dalam stoples/ wadah kedap udara.

Tips Membuat Teri Emping Balado:

  • Ikan teri medan bisa diganti dengan ikan teri tawar yang lain.
  • Supaya ikan teri dan emping garing dan tidak mudah melempem, biarkan tumisan bumbu dingin dahulu sebelum dicampur dengan ikan teri dan emping.
  • Sebagai pelengkap, teman-teman juga bisa menambahkan kacang tanah goreng, kentang goreng, talas goreng, ataupun yang lain sesuai dengan selera masing-masing.

Cara Membuat Emping Jengkol Balado

cara membuat emping balado

Bahan:

  • Kerupuk jengkol(saya gak timbang,kira² 25buah, dapatnya setopls).
  • Secukupnya Minyak untuk menggoreng.
  • Bumbu halus.
  • 25 buah cabe merah kriting (segenggam penuh).
  • 7 siung bawang merah (2 siung di blender, 5 siung diiris).
  • 1 siung bawang putih.
  • Secukupnya garam.
  • Minyak untuk memblender.

Cara Membuat:

  1. Siapkan bahan². Blender bumbu halus, sisakan 5 siung bawang merah untuk diiris yg diblender cukup dua siung saja..
  2. Kalo untuk cabe kerupuk, blender cabenya dengan minyak agar nantinya kerupuknya tidak mudah lembek (tetap kriuk walau dah lama disimpan). Trik satu lagi, bawang merahnya diiris, cukup 2 siung saja yang diblender..
  3. Goreng kerupuk..
  4. Membuat sambal/lado. Panaskan minyak, minyaknya agak dibanyakin ya, nanti setelah matang cabenya terasa ringan. Tumis bawang merah sampai kuning keemasan/kering. Tuang cabe halus. Aduk rata..
  5. Goreng sampai cabe bener2 ringan, tapi hati2 jangan sampai gosong ya, ini minyaknya lebih banyak dari goreng sambal utk balado yg bukan kerupuk ya, jadi endingnya nnti cabenya jadi terasa ringan…
  6. Setelah matang, matikan kompor..Dinginkan dulu yaaa…
  7. Setelah benar2 dingin baru aduk dengan emping dan simpan dalam wadah yang ada tutupnya/ bisa toples..
  8. Yummiii… Jadi pelengkap makan nasi/ lontong sayur, dll…