Cara Membuat Gudeg Jogja Tanpa Daun Jati

cara membuat gudek jogja tanpa daun jati

Cara membuat Gudeg  jogja tanpa daun jati merupakan makanan khas Yogyakarta jawa tengah. Cara membuat gudeg jogja yang enak yaitu dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini.

Kemudian warna coklat ini biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan dengan gudek nangka tersebut dan kali ini akan memasak gudek jogja tanpa daun jati.

Pada artikel yang sebelumnya sudah menjelaskan resep nasi goreng rumahan. Nah, pada artikel kali ini akan menjelaskan cara membuat gudeg jogja tanpa daun jati yang tak kalah enaknya.

Apa saja bahan-bahan yang harus dibutuhkan dan cara membuat gudeg jogja tanpa daun jati..?

 

1.Cara Membuat Gudeg Jogja Tanpa Daun Jati

 

cara membuat gudek jogja tanpa daun jati

 

Bahan-bahan yang di Perlukan :

  • 800 gram – 1 kg Nangka muda
  • 10 btr Bawang Merah
  • 4 butir Bawang Putih
  • 8 butir Kemiri
  • 1 sdm Ketumbar

BUMBU CEMPLUNG :

  • 6 lembar Daun Salam
  • 3 cm Lengkuas,keprak
  • 2 batang Serai keprak
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 150 gram Gula Merah (pengen manis tambahin aja)
  • 1 butir Kelapa,ambil santannya
  • secukpnya garam, Gula, penyedap

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama cuci bersih nangka muda,siapkan bahan2, rebus nangka terlebih dulu u menghilangkan getah yg bikin pait, angkat, tiriskan, buang airnya
  2. Kemudian susun dalam kuali : Bumbu Cemplung,atasnya lg kasih bumbu halus,atasnya lagi Nangka,lalu siram air santan.Kemudian Masak dengan api kecil,tutup rapat seperti di ungkep sekitar kurang lebih 4-5 jam.
  3. Kemudian kalau sudah setengah santan berkurang, tambahin telor rebus. setelah itu lanjut ungkep lagi,kasi bumbu sesuai selera,kalo suka manis,tambah gula merahnya, tambah krecek
  4. Terakhir gudeg Jogja Tanpa Daun Jati siap di sajikan

 

2.Gudeg Jogja Tanpa Daun Jati Rasa Mercon

 

 

Bahan-bahan yang di Perlukan :

  • 1 buah nangka muda (beli di pasar)
  • 7 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • Ketumbar
  • 4 rawit oren
  • 10 cabe merah keriting

Bahan geprek/cemplung :

  • Jahe geprek
  • Salam
  • Lengkuas geprek
  • Sereh geprek
  • Daun jeruk
  • secukupnya Gula merah
  • Kelapa/fiber creme/kara santan
  • Garam
  • Saori tiram

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama cuci bersih nangka muda lalu siapkan bahan2
  2. Setelah itu Susun dalam kuali bumbu cemplung/geprek. Lalu bumbu halus.Kemudian nangka lalu tambahkan fiber creme dan air
  3. Lalu masak dengan api kecil aja.
  4. Kemudian tutup rapat seperti diungkep. Selama 4-5 jam.Tapi kalau lebih lama lebih harum
  5. Setelah itu kalau air sudah berkurang setengahnya..masukan telur rebus. Lanjut ungkep. Lalu tambahkan bumbu sesuai selera.jika anda suka manis tambahin gula jawa.
  6. Kemudian ungkep sampai mengering. Setelah itu kalau suka kering bgt yg lama ungkepnya suka berair langsung matikan kompor. Kemudian tambahkan rawit oren gelundungan secukupnya biar lbh pedes
  7. Terakhir Siap di angkat dan sajikan

 

3.Gudeg Jogja Tanpa Daun Jati Presto

 

 

Bahan-bahan yang di Perlukan :

  • 500 gr nangka muda
  • 20 butir telur puyuh
  • 8 potong ceker ayam
  • 5 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • 30 ml santan kara
  • 2 butir gula aren (ukuran kecil)
  • 700 cc air
  • Garam
  • Gula
  • Royco ayam

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm jahe

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama rebus telur puyuh hingga matang, kupas, sisihkan. Lalu cuci bersih nangka muda dan ceker ayam, sisihkan
  2. Kemudian haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga matang. Lalu tambahkan lengkuas, air, santan, gula, garam, royco, gula aren. setelah itu Masak hingga mendidih, kemudian cek rasa
  3. Kamudian Susun nangka muda, daun salam, telur, dan ceker ayam di panci presto
  4. Lalu tuang kuah bumbu ke dalam panci presto. Kemudian tambahkan lagi air bila dirasa kurang merendam. Setelah otu tutup panci presto, kemudian masak selama 15 menit setelah panci berbunyi
  5. Terakhir Setelah kurang lebih 15 menit memasak, matikan api, tunggu hingga tekanan panci presto hilang, kemudian buka tutup panci presto. Kemudian Bila dirasa kuah nya masih terlalu banyak, bisa dipanaskan kembali hingga kuah menyusut (panci tidak ditutup)

 

Demikian artikel kali ini semoga bermanfaat. Dan anda bisa mencoba membuat gudeg jogja tanpa daun jati ini dirumah untuk hidangan keluarga anda. Sekian terima kasih, selamat mencoba…