Cara Membuat Kue Pia Isi Kacang Ijo Enak

kue pia

Kali ini saya akan menjelaskan tentang cara membuat kue pia isi kacang ijo enak. Untuk mengetahui macam-macam resepnya simak berikut ini.

Macam-Macam Cara Membuat Kue Pia Isi Kacang Hijjau

Dalam sejarahnya kue pia atau bakpia isiannya adalah kacang hijau. Walau dalam perkembangannya banyak kue pia dengan varian isianya. Namun ciri khas dari kue pia adalah kue dengan isian kacang hijau. Berikut macam-macam resep dan cara membuatnya.

1. Resep Kue Pia Isi Kacang Hijau

Bahan-bahan

  • Bahan A :
    • 125 gram tepung terigu protein sedang
    • 65 gram tepung terigu protein tinggi
    • 50 ml minyak sayur
    • 100 ml + 2 sdm gula dan direbus
  • Bahan B :
    • 65 gram tepung terigu
    • 25 ml minyak sayur
    • 1 sdm margarin
  • Bahan isian :
    • 125 gram kacang hijau,rendam semalaman
    • 4 keping gula merah,sisir
    • 5 sdm gula pasir (optional)
    • Garam secukupnya
    • 65 ml santan
    • 1 sdt vanili
    • 150 ml minyak goreng untuk merendam

Langkah-langkah Membuat Kue Pia Isi Kacang Hijau

  1. Masak bahan isian: rebus kacang ijo, setelah itu campurkan kacang hijau dengan semua bahan. Masak hingga matang sampai kacang lembut
  2. Campur semua bahan A uleni hingga kalis lalu istirhatkan,kemudian campur semua bahan B hingga kalis. Sisihkan selama 15 menit
  3. Bagi menjadi 20 buah masing-masing adonan lalu dibentuk bulat-bulat
  4. Pipihkan adonan A taruh adonan B ditengahnya lalu bulatkan
  5. Lalu pipihkan dengan rolling pin
  6. Lipat adonan seperti amplop,kemuadian pipihkan lagi lipat lagi seperti amplop lalu pipihkan lagi. Lalu bulatkan dan diamkan dalam rendaman minyak selama 15-30 menit
  7. Setelah direndam minyak lalu ambil satu adonan pipihkan beri isiannya lalu tutup dan bulatkan lalu tata di loyang,kemudian panggang dlm suhu 200’C api atas bawah selama 30 menit,setelah 15 menit turunkan suhu menjadi 170’C dan balik. Tunggu kue pia hingga matang

2. Resep Kue Pia Kering Renyah Isi Kacang Hijau

Bahan-bahan

  • Bahan Kulit I
    • 125 gram tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sendok makan mentega putih
    • 75 ml susu
    • 40 gram tepung gula
  • Bahan Kulit II
    • 60 gram minyak goreng
    • 175 gram tepung terigu protein sedang
  • Bahan Isian Kacang Hijau
    • 100 gram kacang hijau kupas
    • 1/8  sendok teh garam
    • 100 gram gula pasir
    • 50 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa

Langkah-langkah Membuat Kulit Kue Pia

  1. Langkah pertama, siapkan wadah yang hendak digunakan untuk membuat adonan. Jika wadah sudah siap, masukan semua bahan kulit bakpia yang pertama seperti tepug terigu, mentega putih, tepung gula dan susuk. Aduk merata dan uleni bahan-bahan tersebut sampai kalis. Selanjutnya, sisihkan.
  2. Siapkan kembali wadah. Lalu masukan bahan kulit II seperti misalkan tepung terigu dan minyak goreng. Aduk merata sampai kalis. Jika sudah, sisihkan.
  3. Gulung adonan I dengan bentuk memanjang, kemudian timbang seberat masing-masing 5 gram.
  4. Begitu pula dengan adonan B, lakukan langkah yang sama seperti adonan I. Gulung adonan II engan bentuk memanjang, timbang juga masing-masing seberat 5 gram.
  5. Setelah masing-masing ditimbang, giling adonan I. Kemudian tambahkan adonan II di atasnya. Giling tipis, lalu gulung.
  6. Diamkan selama sekitar 1 jam sambil ditutup.

Langkah-langkah membuat Isi Kacang Hijau Kue Pia

  1. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air. Lalu rebus air sampai mendidih.
  2. Jika air sudah mendidih, masukan kacang hijau yang sudah anda siapkan. Rebus kacang hijau selama kurang lebih 10 menit.
  3. Jika kacang hijau sudah empuk dan matang, diamkan sampai dingin.
  4. Siapkan alat untuk mengukus. Lalu kukus kacang hijau selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah, haluskan kacang hijau tersebut.
  5. Tambahkan garam, gula dan santan. Masak campuran tersebut sambil diaduk hingga kering.
  6. Jika sudah, angkat dan dinginkan. Lalu timbang masing-masing beratnya 10 gram.

Langkah-langkah Membuat Kue Pia Isi Kacang Hijau

  1. Giling tipis adonan kulit yang telah dibuat sebelumnya. Lalu tambahkan bahan isi di tengah-tengahnya. Tutup bakpia, lalu pipihkan dan rapikan.
  2. Siapkan loyang, lalu beri sedikit minyak goreng atau margarin. Simpan adonan yang sudah dibentuk tadi di dalam loyang dengan diberi jarak.
  3. Oven adonan tersebut selama kurang lebih 7 menit dengan suhu 160º. Jangan lupa untuk membalikannya agar kue matang merata.
  4. Apabila kue sudah matang, anda bisa langsung mengangkat dan mendinginkannya terlebih dahulu.
  5. Sajikan kue pia isi kacang hijau diatas piring saji.

Demikian artikel tentang cara membuat kue pia isi kacang hijau. Semoga bisa bermanfaat dan selamat mencoba resepnya dirumah.