cara membuat lumpia basah isi sayuran rasanya lumer di mulut

cara membuat lumpia basah isi sayuran

Lumpia mungkin sudah tidak asing lagi bagi anda dalam kuliner nusantara. Pada artikel ini saya akan memberi resep cara membuat lumpia basah isi sayuran.

Ada banyak sekali macam-macam olahan lumpia, mulai dari lumpia goreng, lumpia basah, hingga lumpia bening. Cara membuat lumpia basah isi sayuran ini tidak terlalu ribet.

Pada artikel sebelumnya kita sudah membahas cara membuat kulit lumpia sendiri dirumah. Simak cara membuatnya berikut.

1.Cara Membuat Lumpia Basah Isi  Sayuran

Cara membuat lumpia isi sayuran

Bahan untuk kulit lumpia:

  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 250 ml air
  • 1 sendok makan margarin pufa, lelehkan

Bahan untuk isi:

  • 2 sendok makan minyak tidak jenus,untuk menumis
  • Daun bawang yang sudah di iris-iris secukupnya
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Jahe seperlunya
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 90 gr daging ayam giling
  • 80 gr wortel, serut
  • 50 gr taoge panjang
  • Kecap manis secukupnya
  • Seledri cincang sesuai selera
  • Kecap ikan sesuai selera
  • 1/2 merica bubuk

Cara membuat:

  • Buat kulit lumpia: campur tepung dan telur, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri margarin yang telah di lelehkan, ambil wajan datar anti lengket besar, panaskan, tuangi adonan tipis-tipis, buat menjadi 10 lembar, sisihkan.
  • Buat isi: tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih dan jahe, masukan daging ayam giling, beri wortel, aduk, tuang sedikit air, dimasak sampai masak dan air kering, masukan taoge
  • Jangan lupa beri tambahan kecap dan seledri, lalu aduk hingga taoge layu, beri kecap ikan, minyak wijen dan merica, aduk rata angkat.
  • Ambil dan letakkan kulit lumpia isi dengan adonan isi, lalu digulung, hidangkan dengan saus kacang atau saus sambal.

2.Lumpia Sayur Mayones

Bahan-bahan:

  • 30 lembar kulit lumpia (saya beli jadi)

Bahan isian :

  • 2 buah wortel
  • 4 buah kentang
  • 2 buah jagung manis
  • 50 grm kacang polong
  • 2 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang daun seledri, iris tipis

Bumbu :

  • 2 siung bawang putih, Cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 sdt mrica bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnya mayonaise

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan dan bumbunya, Potong kentang dan wortel kotak kecil kecil, pipil jagung manis lalu rebus sayuran dengan ditambah sedikit garam lalu tiriskan. Siapkan juga bumbunya.
  2. Tumis bawang putih dan bawan bombay hingga wangi lalu tambahkan kocokan telur aduk rata hingga telur berbutir butir, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.
  3. Dan masukan semua sayuran kemudian bumbui dengan garam, gula, mrica bubuk dan kaldu bubuk/ kaldu jamur aduk rata lalu biarkan dulu hingga dingin.
  4. Jika  sudah dingin lalu tambahkan mayonaise secukupnya aduk aduk hingga rata.
  5. Siapkan 1 sendok makan terigu tambahkan sedikit air buat sebagai perekat bagian pinggir kulit lumpia nya. Ambil dan letakkan 1 lembar kulit lumpia isi dengan 2 sdm bahan isian lalu gulung hingga rapi dan beri lem bagian pinggirnya agar tidak terbuka waktu digoreng.
  6. Lakukan menggulung hingga selesai.
  7. Lalu goreng dengan minyak panas dengan api sedang saja hingga kedua sisinya kuning ke emasan lalu angkat dan tiriskan.
  8. Jika tidak digoreng semua sisanya bisa disimpan dulu di kulkas, jadi goreng secukupnya saja.
  9. Siap disajikan selagi panas dengan saus kacang / Saus cabe / Cabe rawit / mayonaise.

Makanan ini sangat cocok sekali jika di hidangkan pada acara keluarga atau sedang berkumpul-kumpul dengan teman. Apalagi jika makanan ini di sajikan dengan saus dan minuman dingin.

Cara membuat lumpia di atas tidak memakan waktu yang lama, jadi jika anda ingin membuatnya di rumah sangat cocok. Selamat mencoba membuatnya di rumah.