cara-membuat-seblak-kuah-mie-telor-basah

Pengen makan yang pedes-pedes nampol? Tentu saja seblak jawabannya. Kali ini kita akan ulas tentang cara membuat seblak mie telor basah yang super mudah dan wajib kalian coba ya.

Sebelum kita belajar cara membuatnya, yuk kenalan dulu sama seblak.

Seblak

cara-membuat-seblak-kuah-mie-telor-basah

Seblak adalah salah satu makanan yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Makanan ini disajikan dengan dua varian, ada seblak basah dan seblak kering.

Seblak basah merupakan seblak yang biasa kita temui dan dijual di ruko-ruko atau gerobak. Sesuai namanya, seblak basah ini disajikan dengan kuah.

Varian seblak ini biasa disebut dengan seblak kerupuk kuah. Cara membuat seblak kerupuk kuah ini tidak jauh berbeda dengan topik yang akan kita bahas pada artikel kali ini.

Sedangkan seblak kering atau biasa disebut dengan seblak kerupuk adalah seblak yang bentuknya kerupuk. Kerupuk yang ada dikreasikan dengan berbagai bahan dan jadilah seblak kerupuk. Variasi seblak kerupuk yang banyak dijumpai adalah seblak kerupuk kering daun jeruk.

Pada artikel kali ini kita akan fokus pada seblak kuahnya ya, terkhusus cara membuat seblak kuah mie telor basah. Daripada penasaran mending yuk langsung kita ulas saja.

Cara Membuat Seblak Mie Telor Basah

1) Seblak Mie Telor Basah Kerupuk

cara-membuat-seblak-kuah-mie-telor-basah

Bahan – Bahan : 

  • 1 bungkus kecil mie telur isi 2
  • 100 gram kerupuk mentah
  • 1 butir telur ayam
  • 300 ml air
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 1 1/2 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabai rawit (boleh tambah jika suka lebih pedas)

Bumbu:

  • Garam 1 sdt
  • Penyedap rasa 1 sdt (boleh ganti pakai kaldu bubuk)
  • Gula pasir 1 sdt

Cara Membuat : 

  1. Haluskan semua bumbu halus (kencur, bawang putih, dan cabai rawit).
  2. Siapkan wajan di atas kompor.
  3. Tuangkan minyak ke dalam wajan.
  4. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga berbau harum.
  5. Masukan telur ayam dan lalu aduk hingga merata.
  6. Tuangkan 300 ml air dan tambahkan bumbu-bumbu.
  7. Koreksi rasa seblak.
  8. Jika rasanya sudah pas, masukan kerupuk mentah beserta mie telur.
  9. Tunggu sampai mie dan juga kerupuk menjadi layu.
  10. Angkat dan tuangkan seblak ke dalam mangkuk saji.
  11. Seblak kuah mie telor basah kerupuk siap disajikan.

2) Seblak Mie Telor Basah Sayur

Bahan – Bahan : 

  • 2 butir telur ayam
  • 1 bungkus mie kuning (sesuai selera)
  • 2 ikat sawi (sesuai selera)
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabai besar
  • 25 buah cabai rawit (sesuai selera/yang tidak suka pedas bisa diskip)
  • Sejumput garam
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • Kencur (sesuai selera)

Cara Membuat : 

  1. Ulek/blender bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai rawit, garam, penyedap rasa, dan kencur (sesuai selera).
  2. Potong sawi dengan ukuran sesuai selera, kemudian cuci sampai bersih
  3. Rebus sawi (sesuai selera, tidak direbus dulu juga tidak apa-apa karna nani saat membuat seblak juga direbus.
  4. Angkat sawi dan pisakan dengan air rebusan.
  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi menggunakan api sedang (hingga harum bumbunya tercium).
  6. Masukan air sesuai selera (saya menggunakan 1 1/2 gelas karena tidak terlalu suka jika kebanyakan air).
  7. Tambahkan telur, kemudian orak-arik agar tercampur dengan air.
  8. Masukan sawi kemudian tunggu beberapa menit.
  9. Tambahkan mie kuningnya. Mie kuning dimasukan terakhir agar tidak hancur.
  10. Koreksi rasa seblak.
  11. Tiriskan seblak ke dalam mangkuk.
  12. Seblak kuah mie telor basah sayur siap disajikan.

3) Seblak Mie Telor Basah Makaroni

cara-membuat-seblak-kuah-mie-telor-basah

Bahan – Bahan : 

  • 100 gram makaroni ukuran sedang
  • 1 keping mie telur
  • 1 butir telur ayam
  • Sesuai selera sawi / sayuran yang lain
Bumbu-bumbu : 
  • 3 cabai rawit
  • 1 cabai merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • Kencur secukupnya
  • Lada
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Daun bawang (sesuai selera)

Cara Membuat : 

  1. Sebelum dimasak, rendam makaroni menggunakan air hangat terlebih dahulu hingga setengah empuk (kurang lebih selama 15 menit).
  2. Siapkan bumbu-bumbu untuk dihaluskan yaitu cabai rawit, bawang merah, cabai merah besar, bawang putih, dan kencur.
  3. Siapkan minyak goreng dan kemudian panaskan di atas wajan.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga wangi.
  5. Tuangkan air sekitar kurang lebih 400ml dan aduk hingga merata dengan bumbu.
  6. Tunggu sampai mendidih.
  7. Masukkan makaroni dan mie secara bersamaan.
  8. Tambahkan garam, gula, dan juga penyedap rasa.
  9. Masukkan sayur lalu aduk hingga merata. Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok.
  10. Aduk kembali hingga merata.
  11. Tunggu semuanya tercampur merata dan airnya sedikit menyusut dan mengental.
  12. Langkah yang terakhir, yaitu tambahkan daun bawang (sesuai selera) dan aduk lagi.
  13. Angkat dan tuangkan seblak pada mangkuk.
  14. Seblak siap disajikan

Mudah banget bukan cara membuat seblak mie telor basahnya? Yuk yuk langsung cobain. Semoga berhasil ya.

Karena artikel ini udah sampai di akhir, kita pindah ke artikel “Cara Memasak Cumi Asin Pedas Simple” yukk!!

See you there ♡

By Leni