Cara Membuat Soto Sapi Bening Mudah Menyegarkan

cara membuat soto sapi bening

Kalian pasti pernah makan soto sapi. Selain memiliki rasa yang sueger, dagingnya juga wuenak. Nah, disini saya akan share cara membuat soto sapi bening. Semoga dengan resep ini kalian bisa coba buat dirumah ya…

Aneka Resep Cara Membuat Soto Sapi Bening Sederhana

Nah, kali ini kita akan berlanjut ke cara membuat soto daging sapi. Caranya mudah kok, kalian hanya perlu meniru dan mengikuti langkahnya dengan runtut. Kita mulai dari yang pertama ya…

1. Cara Membuat Soto Daging Sapi Kuah Bening Sederhana

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi rebus buang kotorannya
  • seruas jahe geprek
  • seruas laos geprek
  • selembar daun salam
  • selembar daun jeruk
  • sereh belah dua/geprek
  • sebuah tomat belah 4
  • secukupnya daun bawang iris panjang
  • bawang putih goreng secukupnya
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • merica secukupnya

Bahan pelengkap soto:

  • kecambah rebus sebentar
  • daun seledri secukupnya iris tipis
  • bawang goreng secukupnya
  • sebuah tomat iris-iris
  • sambal cabai rawit
  • perasan jeruk nipis
  • kecap manis secukupnya

Langkah membuat soto daging kuah bening sederhana:

  1. Iris tipis daging sapi yang sebelumnya sudah direbus sebentar dan lalu didihkan air kembali dan rebus daging kembali.
  2. Kemudian tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya lalu masukkan jahe geprek, laos geprek, selembar daun salam, selembar daun jeruk dan sereh lalu daun bawang. Tumis sampai wangi.
  3. Jika tumisan bumbu halus sudah wangi, masukkan bumbu tumisannya ke dalam rebusan daging.
  4. Pada rebusan daging tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa kaldu (sapi/jamur) dan tomat yang dibelah 4. Masak sampai mendidih matang.
  5. Terakhir tambahkan bawang putih goreng saat hampir matang, supaya bau kuah sotonya khas. Dan lanjut masak sampai dagingnya empuk.
  6. Sembari menunggu, tambahkan nasi, kecambah rebus, irisan tomat pada mangkuk. Lalu masukkan daging sapi sotonya  dan bawang goreng diatasnya lalu siramkan dengan kuah sotonya.
  7. Tambahkan sambal dan air perasan jeruk nipis lalu sajikan.

2. Resep Soto Madura Kuah Bening

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak
  • 1300-1500 ml air/secukupnya
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh
  • 1,5 ruas jari telunjuk jahe geprek
  • 1,5 ruas jari telunjuk lengkuas geprek
  • garam/kaldu jamur secukupnya

Bahan bumbu halus soto:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2,5 cm kunyit
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt jinten

Bahan pelengkap:

  • bawang goreng secukupnya
  • sambal secukupnya
  • irisan daun bawang dan seledri
  • sebuah tomat iris 4
  • perasan air jeruk nipis

Langkah membuat soto daging madura kuah bening:

  1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, dan potong daging kecil-kecil seukuran dadu/sesuai selera. Bersihkan dagingnya.
  2. Rebus daging sebentar yang sudah dipotong dadu selama 5 menit dengan air secukupnya sampai mendidih dan buang airnya.
  3. Kemudian masak kembali daging dangan 1300ml air dan masak sampai mendidih selama 5 menit. Matikan api dan diamkan selama 30 menit.
  4. Haluskan bahan bumbu halus seperti sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk dan tumis sampai bumbu harum dan matang.
  5. Didihkan air rebusan daging lagi dan masukkan bumbu kedalamnya dan masak dengan api kecil sampai daging empuk. Tambahkan gula dan garam menyesuaikan dan tambahkan air secukupnya bila dirasa kurang.
  6. Kalau daging sudah lembut dan empuk koreksi  rasa dan matikan apinya. Susun bahan pelengkap pada wadah dan guyurkan dengan kuah dan daging soto.
  7. Sajikan dengan ditambah kecap dan kerupuk serta perasan jeruk nipis.

3. Soto Daging Bening khas Solo

cara membuat soto sapi bening khas solo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram daging sapi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 ruas jari jahe geprek
  • 2 buah tomat
  • 1 batang serai geprek
  • 1 lembar daun salam
  • bawang putih goreng

Bahan bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica

Bahan pelengkap soto:

  • bawang goreng secukupnya
  • daun bawang iris kecil secukupnya
  • tauge rebus menyesuaikan
  • perasan air jeruk nipis
  • sambal

Langkah membuat soto bening khas solo:

  1. Cuci bersih daging lalu potong kotak/dadu. Kemudian rebus daging dengan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai daging empuk dan berasa.
  2. Haluskan bahan bumbu halus kemudian tumis sampai baunya harum dan matang merata.
  3. Tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Test rasa menyesuaikan dan jika hampir matang masukkan tomat dan bawang putih goreng.
  4. Jika sudah matang sempurna aduk rata dan matikan api. Dan sajikan bersama nasi putih ditambah bahan pelengkap.

4. Resep Membuat Soto Tetelan Daging Sapi

cara membuat soto tetelan sapi bening

Bahan yang dibutuhkan:

  • 125 gram tetelan daging sapi sudah dicuci dan direbus
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh bagian putihnya

Bahan bumbu halus:

  • 3 buah kemiri sangrai
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 cm jahe kupas
  • 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap yang dibutuhkan:

  • soun rebus secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • irisan kol secukupnya
  • telur rebus 1 iris
  • cabai  rawit rebus 2 buah
  • daun bawang secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Langkah membuat soto tetelan daging sapi:

  1. Sisihkan tetelan matang yang sudah dibersihkan dan direbus sebelumnya.
  2. Haluskan bumbu halus; bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, merica, dan garam. Kemudian tumis sampai wangi dan masukkan lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan.
  3. Rebus air baru sampai mendidih dan masukkan bumbu tumisan dan tetelan daging sapi kedalamnya. Beri gula pasir dan garam menyesuaikan dan koreksi  rasa. Masak sampai matang, bumbu merata, dan tetelan empuk.
  4. Selama memasak, tata bahan mangkuk saji nasi, soun, telur rebus, dan irisan kol.
  5. Guyuri dengan kuah soto dan tetelan daging, lalu  taburi dengan irisan daun bawang dan cabai rawit rebus. Hidangkan.

5. Soto Lobak Daging Sapi Kuah Bening

cara membuat soto lobak sapi bening

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram  daging sapi
  • 2 ml air matang
  • 2 batang daun bawang iris halus
  • 2 batang seledri iris halus
  • 2 cm jahe kupas memar
  • 2 buah lobak, kupas potong tipis
  • 2 sdm minyak sayur untuk menumis
  • 1 batang sereh memar
  • 1 sdm kecap asin manis sedang
  • 1/2 sdt cuka (bisa skip)

Bahan bumbu halus soto:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica butir

Bahan pelengkap soto:

  • 100 gram kacang kedelai goreng
  • 25 gram bawang goreng
  • 6 porsi nasi putih/sesuai selera
  • 3 buah jeruk limau
  • sambal cabai secukupnya
  • kerupuk menyesuaikan

Langkah membuat soto lobak daging sapi:

  1. Didihkan air pada panci lalu masukkan daging sapi kedalamnya, rebus daging sampai empuk lalu angkat.
  2. Potong daging menjadi ukuran dadu dan saring air bekas rebusan daging. Tuang kuah rebusan ke dalam penci dan jerangkan.
  3. Panaskan 3 sdm minyak sayur lalu tumis bumbu halus  yang sudah dihaluskan sampai harum, tiriskan lalu masukkkan pada panci rebusan daging.
  4. Kalau sudah setengah matang, masukkan juga lobak, daun bawang, seledri, jahe, dan sereh. Masak sampai mendidih  dan bumbunya meresap ke dalam  daging. Tambahkan cuka lalu tes rasa.
  5. Siapkan mangkuk dan  tuang  kuah soto serta taburi dengan kacang kedelai goreng dan bawang goreng secukupnya.
  6. Sajikan bersama nasi putih, sambal, dan kerupuk serta perasan jeruk limau.
  7. Catatan, supaya lobak tidak pahit setelah dipotong lobak diremas dan ditaburi garam lalu cuci. Kemudian didihkan lobak dengan air mendidih  dan buang airnya.

Penutup:

Demikianlah artikel saya tentang cara membuat soto sapi bening. Jika berkenaan 5 resep tadi bisa kalian coba dirumah, dan boleh banget kalo mau ambil referensi lain di resep soto daging sapi bening.

Dan buat para pembisnis soto, jika daging  yang dibutuhkan banyak dan ingin waktu cepat dan rapi dalam memotongnya bisa menggunakan mesin pemotong daging. Mesin tersebut dapat membantu dalam pekerjaan anda.

Sekian dari saya, selamat mencoba.