Macam macam Masakan dari Daging Sapi dan Resepnya

macam macam masakan dari daging sapi

Masakan Daging Sapi

Macam macam Masakan dari Daging Sapi

Macam macam Masakan dari Daging Sapi – Daging sapi merupakan salah satu daging yang paling sering digunakan dan banyak ragam masakannya. Apalagi di negeri kita tercinta ini. Berbagai masakan Indonesia menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya.

Baik yang berkuah, dioseng, dibakar, dan lain-lain. Semua masakan tersebut punya cita rasa tersendiri. Iya, senikmat itu daging sapi. Dari bermacam macam masakan dari daging sapi, apa saja yang sudah pernah kamu santap?

Nah, di sini saya akan membagikan daftar masakan dari daging sapi beserta resepnya. Jadi, kamu bisa coba buat sendiri masakan daging sapi di rumah. Simak sampai habis, ya!

Macam macam Masakan dari Daging Sapi

Macam macam Masakan dari Daging Sapi

Resep macam macam masakan dari daging sapi di bawah ini terdiri dari dua jenis, yaitu berkuah dan tanpa kuah. Berikut resepnya:

Berkuah

1. Soto Daging Sapi

Nah, di bawah ini resep soto sapi sederhana yang bisa kamu contoh.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Satu sendok makan gula merah
  • 2 liter air
  • Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • Setengah sendok makan ketumbar
  • 1/4 sdt jinten

Bahan pelengkap:

  • tauge, seduh air panas
  • bawang putih goreng
  • daun bawang, iris halus
  • seledri, iris halus
  • sambal rawit

Cara membuat soto daging sapi:

  1. Didihkan air secukupnya. Masukkan daging, rebus sampai terasa empuk, angkat. Lalu potong jadi dadu kecil, saring air rebusan daging. Masukkan lagi daging dalam air rebusan tadi.
  2. Tumis bumbu halus sampai tercium wangi. Masukkan serai, daun jeruk, dan salam. Aduk terus ampai layu, masukkan ke dalam rebusan daging.
  3. Masukkan gula merah, garam dan lada bubuk. Masak sampai bumbunya meresap, tes rasa. Jika sudah pas matikan api.
  4. Penyajian, tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.

2. Sop Sengkel

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok teh bawang merah goreng
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • air secukupnya
  • 3 daun bawang potong kecil
  • garam dan penyedap rasa
  • lada bubuk

Cara membuat sop sengkel:

  1. Tumis bawang putih dan merah sampai bewarna kuning dan wangi.
  2. Masukkan air sedikit, tunggu hingga mendidih baru masukkan daging sengkel.
  3. Tambahkan penyedap rasa, garam, dan lada bubuk. Cicipi rasanya, masak sampai daging sengkel empuk.
  4. Sajikan dan beri taburan bawang goreng dan daun bawang agar makin gurih.

3. Daging Sapi Kari

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi
  • Santan kara ukuran kecil
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 4 biji cengkeh
  • 2 biji kembang lawang
  • Bubuk kari
  • Garam
  • Merica
  • Gula pasir

Bahan bumbu halus:

  • 5 biji cabe merah
  • 8 biji cabe rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • Setengah ruas jari kunyit
  • 3 biji kapulaga, sangrai
  • 1 sendok teh  biji ketumbar, sangrai
  • sejumput jintan, sangrai
  • 2 biji kemiri, sangrai

Cara membuat daging sapi kari:

  1. Cuci bersih daging sapi dahulu. Kemudian direbus dengan lima siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Rebus sampai agak empuk. Air kaldunya jangan dibuang.
  2. Tumis bumbu halus sampai tercium harum. Masukkan kembang lawa, cengkeh, daging yang sudah dipotong-potong, dan kecap. Tumis beberapa saat.
  3. Selanjutnya masukkan bubuk kari. Tambahkan air kaldu rebusan daging secukupnya.
  4. Tambahkan santan, gula pasir, garam, dan merica secukupnya. Masak sampai mendidih.
  5. Cicipi rasanya. Daging sapi kari siap disajikan.

4. Coto Makasar

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja atau bisa juga dicampur dengan jeroan.
  • Setengah sendok kecil pala halus atau bubuk.
  • Sesendok makan jintan, disangrai dulu.
  • Satu sendok teh merica butiran.
  • 10 pcs bawang merah ukuran sedang besar.
  • 2 sendok makan ketumbar, disangrai dulu.
  • Dua setengah liter air cucian beras putih yang kedua atau ketiga jadi bersih airnya.
  • 3 batang serai, dimemarkan dulu.
  • 4 lembar daun salam.
  • 3 buah cabai merah besar, dicuci lalu keluarkan dan buang bijinya.
  • 5 cm jahe yang sudah dimemarkan.
  • 6 butir kemiri yang sudah disangrai.
  • 8 siung bawang putih.

Bumbu halus:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 cm kayu manis ukuran sedang
  • 2 rimpang lengkuas, cuci dan iris
  • 4 sereh, iris

Bahan lain:

  • 120 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.

Bahan pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera.
  • Irisan daun bawang segar.
  • Irisan seledri segar.
  • Jeruk nipis beberapa iris.
  • Kecap manis dan kecap asin

Cara membuat coto makasar:

  1.  Rebus daging sapi dengan air cucian beras. Masukkan juga serai, kayu manis, daun jeruk, dan daun salam hingga daging jadi empuk.
  2. Daging yang sudah direbus lalu dipotong bentuk dadu, tiriskan.
  3. Sisihkan kuah rebusan.
  4. Panaskan minyak goreng buat menumis bumbu yang dihaluskan sampai aromanya harum.
  5. Masukkan bumbu dalam kaldu dan kembali panaskan.
  6. Tambahkan juga kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, tunggu sampai mendidih.
  7. Masukkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk sapi. Jangan lupa koreksi rasa.
  8. Coto Makasar siap dihidangkan.

5. Sop Buntut

Bahan-bahan:

  • 1 batang daun bawang
  • 500 gram buntut sapi
  • 1 batang seledri
  • 2 batang wortel
  • 1 buah tomat merah
  • 2 buah kentang

Bumbu halus:

  • 1/4 biji pala
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah

Bumbu kuah:

  • seruas jahe geprek
  • kaldu sapi bubuk satu sendok teh
  • merica bubuk satu sendok teh
  • setengah sendok teh garam
  • gula pasir setengah sendok teh
  • kayu manis bubuk setengah sendok teh

Cara membuat sop buntut:

  1. Rebus buntut terlebih dahulu kurang lebih sekitar satu jam atau sampai buntut empuk. Sesudah direbus, buang air rebusan pertama.
  2. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan buntut sapi yang sudah direbus sebelumnya.
  3. Panaskan minyak goreng sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Selanjutnya masukkan ke dalam rebusan buntut sapi. Bumbui dengan merica bubuk, garam, gula, kayu manis, serta kaldu sapi bubuk. Masak sekitar 10 menit.
  4. Masukkan kentang dan wortel. Masak lagi selama 10 menit.
  5. Setelah semua sayuran dan buntut empuk serta bumbu meresap, matikan api. Lalu taburi dengan irisan seledri, daun bawang, dan potongan tomat merah.
  6. Sajikan sop bunut dengan nasi hangat.

6. Bakso Sapi

Bahan bakso:

  • 500g daging sapi giling
  • ¼ g bawang putih dihaluskan
  • Sebutir telur ayam
  • 100 g tepung kanji
  • 50 g es batu
  • 1 sendok teh lada putih bubuk

Bahan kuah bakso:

  • satu buah balungan kaki sapi
  • ¼ kg bawang putih dihaluskan
  • lada putih bubuk satu sendok teh
  • pala bubuk satu sendok teh
  • royco kaldu sapi satu sendok makan
  • garam satu sendok makan
  • gula satu sendok makan
  • 3L air, untuk kuah

Bahan pelengkap:

  • bungkus bihun, rebus
  • daun seledri
  • bawang merah goreng
  • kecap manis

Cara membuat bakso sapi:

  1. Campur daging sapi giling, telur, bumbu, dan es batu. Haluskan dengan menggunakan food processor.
  2. Sedikit demi sedikit masukkan tepung kanji sambil diaduk rata. Taruh adonan ke dalam wadah.
  3. Ambil 1 sendok makan adonan. Bentuk jadi bulat dan masukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih. Lakukan sampai adonan habis. Tips: gunakan mesin pembuat bakso otomatis agar lebih mudah.
  4. Tunggu sampai bakso terapung (berarti sudah matang). Angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah bakso:

  1. Masukkan semua bumbu dan bahan kuah bakso. Masak dan rebus bersama dengan balungan kaki sapi. Rebus beberapa waktu sampai menjadi kaldu.
  2. Siapkan rebusan mi atau bihun dalam mangkok. Tambahkan bakso, seledri, kuah, dan taburi bawang goreng
  3. Hidangkan beserta sambal, saus tomat, dan kecap manis. Bakso sapi lezat siap disantap.

Tanpa Kuah

1. Beef Blackpaper

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging sapi
  • timun jepang ukuran sedang 1 buah
  • paprika merah ukuran kecil 1 buah
  • bawang bombay, iris tipis 1/2 buah

Bahan bumbu:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 sendok teh merica hitam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 sendok makan saus tiram sesuai selera
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • Minyak wijen
  • Garam & gula secukupnya

Cara membuat beef blackpaper:

  1. Daging sapi diiris tipis. Paprika merah, zuccini, dan bawang bombay dipotong dadu atau sesuai selera.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, serta merica hitam. Sisihkan dulu.
  3. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan bawang bombay hingga harum.
  4. Masukkan daging sapi iris. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih.
  5. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur, garam, dan gula secukupnya. Cicipi rasanya.
  6. Jika daging sudah matang dan empuk, masukkan potongan paprika dan zuccini. Masak sebentar dan angkat.
  7. Sajikan beef blackpaper.

2. Sate Goreng

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah atau sesuai selera
  • setengah sdt asam dilarutkan dengan sedikit air
  • minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 3 buah/30 gr cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir/50 gr bawang merah
  • 1 sdm ketumbar butir/1 sdt ketumbar bubuk
  • garam sesuai selera
  • 3 butir kemiri

Cara membuat sate goreng:

  1. Iris daging jadi dadu kecil sebesar 1–2 cm tiap sisi. Sisihkan.
  2. Haluskan bumbu halus, bisa pakai cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak ke dalam cobek atau blender agar memudahkan proses penghalusan.
  3. Tumis bumbu halus sampai matang dan berbau harum. (sekitar 5 menit)
  4. Masukkan daging sapi iris, aduk terus sampai daging berubah warna dan kaku.
  5. Masak dengan api sedang sembari terus diaduk sampai daging empuk dan matang.
  6. Tambahkan air asam dan gula merah. Aduk dan masak sampai bumbu meresap sempurna.
  7. Terakhir, masukkan kecap manis dan aduk rata.
  8. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan panas dan taburi bawang merah goreng.

Nah, itu tadi berbagai macam olahan daging sapi. Cukup praktis untuk dibuat di rumah, ya. Untuk rasa tidak perlu diragukan lagi. Pasti enak!

Selamat mencoba.