Resep Ayam Kuning Tanpa Santan Rasanya Meresap

resep ayam kuning tanpa santan

Kamu sudah pernah makan opor ayam? Dalam membuatnya sudah pasti pakai santan. Tapi disini saya akan share resep ayam kuning tanpa santan buat kamu yang bosen sama kuah santan mulu, disimak baik-baik ya…

Aneka Resep Ayam Kuning Tanpa Santan

Langsung saja, disini saya akan share 5 resep ayam kuning tanpa menggunakan santan. Meskipun tanpa santan, rasa yang diberikan tetap enak kok bisa jadi malah lebih enak…

Berikut ini 5 resepnya~

1. Ayam Bumbu Kuning

Ayam bumbu kuning ini dibuat tanpa menggunakan santan loh. Meskipun begitu, ayam ini tidak menggunakan kuah jadinya dibuat tanpa pakai santan. Walau tidak pakai santan, rasa bumbunya pekat dan enak…

Bahan yang dibutuhkan:

  • 6 potong paha ayam cuci bersih
  • 500 ml air matang/secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun visa
  • 1 batang serai
  • 1 cm lengkuas
  • gula dan garam secukupnya

Bahan bumubu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabai rawit (skip bagi yang tidak suka pedas)
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 ruas jahe

Langkah membuat ayam bumbu kuning:

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diulek, lalu ditumis pada wajan berisi minyak panas sampai beraroma harum.
  2. Masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalamnya. Tumis sampai semua tercampur merata.
  3. Lalu masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalamnya, dan masak bersama tumisan bumbu.
  4. Masukkan air agar 500 ml agar tidak seret sambil terus diaduk-aduk serta masukkan gula dan garam sambil koreksi rasa.
  5. Jika sudah surut dan mengental, angkat dan sajikan bersama bawang goreng diatasnya.

2. Tongseng Ayam

Tongseng ayam bisa dibuat tanpa santan. Meskipun rasanya tidak segurih yang menggunakan santan tetapi tetap enak kok. Tapi jika pembaca mau menambah santan juga silahkan. Langsung saja dibawah ini resep tongseng ayam tanpa santan.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 8 potong ayam pejantan
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 cm laos geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 batang serai/sereh
  • 1 buah tomat potong kecil
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • kol iris, garam, gula merah, lada, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya

Langkah membuat tongseng ayam:

  1. Bersihkan ayam dengan dicuci sampai bersih, lalu rebus sampai empuk dan simpan kaldunya untuk kuah tongseng. Ayam boleh dipotong dadu/disuwir sesuai selera.
  2. Ulek bahan bumbu halus meliputi bawang merah dan putih, ketumbar, kemiri, dan sedikit cabai sampai halus. Lalu untuk laos dan sereh cukup digeprek sampai agak hancur saja.
  3. Tumis bumbu halus dan dedaunan sampai harum, lalu dilanjut dengan memasukkan potongan ayam dan kuah kaldu yang sudah disaring.
  4. Masak sambil terus diaduk, tambahkan juga kecap manis, gula merah, garam, lada bubuk dan kaldu jamur dan disesuaikan rasanya.
  5. Jika sudah pas dan hampir matang masukkan cabai rawit utuh, lalu kecilkan api kompor dan masukkan juga irisan buah tomat dan kol.
  6. Jika sudah matang sempurna dan daun kol mulai layu matikan api, dan sajikan tongseng diatas piring sambil ditaburi bawang goreng diatasnya.

3. Opor Ayam

resep opor ayam kuning tanpa santan

Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan ini. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah santan… Tapi disini untuk kuahnya memakai fiber creme untuk mengganti santan. Penasaran? berikut resepnya~

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 potong ayam bagian dada dan sedikit bagian dada dan sebelumnya sudah dicuci
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir telur rebus
  • 3 batang sereh geprek
  • 3 butir biji kemiri
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun kunyit
  • 2 buah kenteng ukuran sedang, potong kotak
  • 2 sdm fiber creme
  • 1 buah tahu, potong beberapa
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm garam dapur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1300 ml air matang

Langkah membuat opor ayam:

  1. Bersihkan ayam dengan cara mendidihkan air lalu masukkan ayam dan buang kotorannya yang muncul di permukaan, kecilkan api.
  2. Haluskan bumbu-bumbu dengan diulek sampai halus kecuali daun-daunan, lengkuas, dan sereh.
  3. Tumis ulekan bumbu halus bersamaan dengan dedaunan, lengkuas, dan sereh sampai berubah warna dan wangi.
  4. Masukkan bumbu tumisan tadi ke dalam rebusan ayam, dan masukkan ayam serta kentang bersama dengan kaldu jamur dan garam.
  5. Jika ayam sudah matang, dan kentang sudah mengempuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
  6. Masukkan juga fiber creme aduk-aduk sebentar lalu tes rasa kemudian hidangkan pada mangkuk saji.

4. Gulai Ayam Kuning Tanpa Santan

resep gulai ayam kuning tanpa santan

Gulai ayam mirip dengan opor ayam, bedanya gulai ayam memiliki rasa yang  pedas. Bahkan untuk kuahnya juga memakai santan. Tetapi saya disini akan share resep gulai ayam tanpa santan.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera dan sudah dicuci

Bahan bumbu halus:

  • 10 buah cabai rawit/keriting merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai geprek
  • garam, gula, penyedap rasa kaldu secukupnya
  • lada bubuk sedikit menyesuaikan
  • air secukupnya

Langkah membuat gulai ayam:

  1. Rebus ayam yang sudah dipotong, sampai matang dan gumpalan hitamnya keluar dan buang.
  2. Haluskan/blender semua bumbu halus lalu tumis dengan minyak sampai harum.
  3. Masukkan bumbu cemplung, dan air secukupnya di dalam tumisan.
  4. Masukkan juga garam, gula, lada, penyedap dan aduk sampai mendidih sambil koreksi rasa.
  5. Kalau sudah pas masukkan potongan ayam dan masak dengan api kecil. Masak sampai matang dan kuah menyusut. Lalu hidangkan pada wadah saji.

5. Resep Ayam Kunyit Kuning

resep ayam kunyit kuning tanpa santan

Cara membuat ini terbilang mudah, soalnya langkahnya yang simpel. Meski begitu rasanya tetap enak~ Simak baik-baik resepnya ya…

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram dada ayam fillet, cuci bersih
  • 3 batang kacang panjang
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai besar
  • 1 buah wortel
  • 1/2 buah bawang bombay
  • sedikit air
  • garam dan bubuk kunyit secukupnya

Langkah membuat ayam kunyit:

  1. Potong wortel dan kacang panjang sesuai selera, geprek bawang putih dan bombay agak hancur dan potong cabai miring besar.
  2. Ayam potong menjadi dadu dan diberi garam dan bubuk kunyit secukupnya, diamkan 10 menit lalu goreng 1/2 matang.
  3. Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang bombay sampai harum. Dilanjut dengan memasukkan wortel, kacang panjang, dan air sedikit sampai sayuran matang.
  4. Lalu masukkan irisan cabai jika sudah menyusut dilanjut dengan memasukkan ayam goreng dan garam secukupnya.
  5. Goreng sampai matang dan sajikan.

Penutup:

Sekian resep ayam kuning tanpa santan. Kalau mau lebih dan menggunakan santan bisa dicek resep ayam santan kuning. Dan jika berkenaan resep tadi bisa dipraktikan dirumah sekalian belajar memasak.

Dan jika ingin menggunakan kuah santaan bisa dibeli  di tukang kelapa dengan menggunakan mesin peras santan alasanya rasanya akan lebih alami

Sekian dan sampai jumpa, selamat mencoba.