Resep Ayam Santan Kuning Pedas Simpel

Resep Ayam Santan Kuning Pedas

Resep Ayam Santan Kuning Pedas Sederhana

Ayam kuah santan kuning pedas dijamin akan bikin kamu ketagihan. Makanan populer yang satu ini sangat digemari oleh banyak orang karena kuah yang gurih serta rasa pedasnya yang menggugah selera. Yuk, coba beberapa resep ayam santan kuning pedas ini untuk makan siangmu besok!

Resep Ayam Santan Kuning Pedas

Resep kreasi ayam seolah-olah tidak ada habisnya. Daging ayam banyak mengandung nutrisi yang penting dan baik untuk tubuh, menambah alasan untuk terus mengonsumsinya.

Olahan ayam di Indonesia sendiri terdiri dari begitu banyak ragam dan variasi. Masing-masing daerah bahkan mempunyai resep ayam khasnya masing-masing. Namun kali ini, berbagai resep ayam santan kuning pedas ini akan menemani makan siangmu.

Resep ayam santan pedas dapat dibuat dan disajikan untuk keluarga, atau bisa juga disajikan dalam berbagai acara lain. Resep ini juga tidak sulit saat dibayangkan. Untuk membuktikannya, yuk coba beberapa resep ayam santan kuning pedas berikut ini.

Cara Membuat Ayam Kuning

1. Ayam Tuturuga

Ayam Tuturuga

Masakan ayam tuturuga kerap kali disebut sebagai opor ayam. Ini dikarenakan penampilannya yang mirip dan dibuat dari bumbu dasar kuning serta santan. Namun, ada beberapa bumbu lain yang menjadi ciri khas dapur Minahasa.

Sereh, daun jeruk, daun pandan, daun kemangi, dengan bumbu dasar bawang merah, bawang putih dan cabai berlimpah merupakan kekuatan dari dapur Minahasa. Sekarang, yuk cobain resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan :

  • 800 gram ayam, potong menjadi 10 bagian, buang kulit
  • 200 ml susu rendah lemak
  • 150 ml santan kental, kamu bisa menggunakan mesin parut kelapa
  • 150 ml air
  • 6 lembar daun jeruk
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 batang serai
  • 24 batang kemangi, ambil daun
  • 2.5 sdt¬†Royco Kaldu Ayam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdm minyak

Cara Membuat Ayam Tuturuga :

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan sereh, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Masak kembali sampai semuanya tercampur rata.
  3. Masukkan potongan ayam. Masak kembali hingga warna ayam berubah. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.
  4. Masukkan air, susu rendah lemak serta santan kental, aduk merata. Masukkan kemangi, aduk kembali.
  5. Masak hingga ayam empuk dan matang serta kuahnya mengental. Angkat. Sajikan.

2. Gulai Jambe

Gulai jambe terbuat dari campuran labu kuning sebagai bahan utamanya dan daging ayam kampung yang ditambahkan agar masakan inilebih mengenyangkan. Berikut resep gulai jambe yang dapat kamu coba.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 kg labu kuning, potong dadu besar
  • 2 buah tomat

Bumbu Halus :

  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 batang sereh
  • 2 batang daun bawang
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 5 buah cakala
  • 1,5 L santan
  • Olive oil secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Kunyit dan jahe sedikit saja

Cara Membuat Gulai Jambe :

  1. Iris daun bawang sesuai dengan selera dan potong-potong tomat menjadi 8 bagian.
  2. Haluskan cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
  3. Panaskan olive oil dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai tercium bau harum.
  4. Masukkan potongan ayam kampung ke dalam panci dan masukkan bumbu lainnya, seperti sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serta cekala.
  5. Biarkan sampai ayam kampung menjadi setengah matang kemudian tuang santan. Aduk-aduk tuang dan masukkan air secukupnya. Tambahkan air, jika kuah santan dirasa terlalu kental.
  6. Masukkan labu kuning yang telah dikupas dan dipotong dadu besar. Lalu, tambahkan dengan garam dan penyedap rasa secukupnya saja.
  7. Rebus sampai labu kuning menjadi empuk atau lunak.
  8. Tambahkan tomat dan daun bawang saat waktu akhir memasak.
  9. Setelah sayur mendidih, matikan api kompor dan gulai siap untuk dinikmati.

3. Ayam Woku

Ayam Woku

Salah satu ciri khas dalam ayam woku adalah bumbu kuning yang pedas dengan bahan aromatik seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan sereh yang menjadikannya bukan hanya pedas, tetapi juga sarat akan bumbu.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, bagi menjadi 8 potong
  • 2 batang sereh, digeprek
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 5 tangkai daun kemangi
  • 1 buah tomat segar, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris kecil
  • 250 ml air
  • 250 ml santan kental
  • Garam, gula, dan merica secukupnya
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong dan buang bijinya
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Woku :

  1. Haluskan terlebih dahulu semua bumbu kemudian tumis bumbu dengan minyak secukupnya sampai harum.
  2. Panaskan air hingga mendidih, masukan bumbu yang sudah ditumis tadi.
  3. Masukan ayam. Tambahkan irisan daun jeruk dan sereh kemudian tuang santan kental.
  4. Masukan irisan cabai merah besar, aduk sampai rata dan tambahkan garam, gula, serta merica secukupnya. Tunggu sampai ayam matang dan airnya berkurang sedikit.
  5. Terakhir masukan irisan tomat, daun bawang dan kemangi.
  6. Ayam woku siap untuk dihidangkan, taburi dengan bawang goreng di atasnya.

4. Kari Ayam Khas Jawa Timur

Bahan-bahan :

  • 500 gram ayam, potong sesuai dengan selera
  • 500 ml santan dengan kekentalan sedang
  • 2 buah kentang, potong kotak
  • 200 ml kaldu ayam atau air
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 ruas jari kunyit bakar
  • 1 iris tipis jahe
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt garam

Bumbu Rempah :

  • 1 batang sereh, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk

Bahan Pelengkap :

  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Kari Ayam Khas Jawa Timur :

  1. Cuci daging ayam sampai bersih, lalu lumuri menggunakan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas. Sisihkan terlebih dahulu.
  2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga tercium bau harum.
  3. Masukkan kentang dan daging ayam, aduk-aduk, lalu tambahkan air kaldu. Masak hingga ayam setengah matang.
  4. Masukkan gula merah dan garam, lalu tuang santan. Masak sampai mendidih dan santan agak menyusut.
  5. Sajikan kari ayam dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkapnya.

Bagaimana? Tidak terlalu sulit bukan memasak resep ayam santan kuning pedas di atas? Kamu bisa menyajikan ayam santan kuning pedas ini dengan mencoba cara masak nasi yang pulen, ketupat, bahkan lontong.

Demikian informasi resep ayam santan kuning pedas yang bisa kamu coba dan praktikkan di rumah. Selamat  menikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga.