Resep buat Keripik Tempe yang Bikin Ngiler Mantap

resep buat keripik tempe

Hai teman-teman, disini saya akan membagikan resep buat keripik tempe yang kriuknya bikin orang ngiler.

Jika kalian mengunjungi daerah Jawa Timur, khususnya kota Malang, jangan lupa membeli oleh-oleh camilan ringan “Keripik Tempe” nya ya. Rasanya kriuk-kriuk, asin dan lezat. Bisa jadi sekarton bisa habis dimakan sendirian saking enaknya camilan ini.

Buat kalian yang tinggal di perantauan, daripada bengong mikirin doi disana, lebih baik kita cara bikin keripik tempe malang sendiri. Buatnya nggak susah lho cuma butuh sedikit kesabaran. Kunci kenikmatan keripik tempe malang terletak pada paduan ketumbar, kencur dan bawang putih. Tak hanya itu saja, rasa asinnya harus terasa. Daun jeruk purut memberi aroma unik yang membuat rasanya lebih sedap.

Sebelum membahas bagimana rsep buat keripik tempe, yuk simak pembahasan berikut ini.

Kandungan Nutrisi Dalam Keripik Tempe

Tempe ternyata sudah banyak diteliti kandungannya. Bukan hanya oleh orang Indonesia, tapi bahkan warga negara asing pun ikut meneliti nutrisi di dalamnya. Makanan tradisional yang mengalami fermentasi tidak akan menurunkan citra tempe sebagai produk yang mudah diterima dan diteliti.

Menurut Hermana, Mien Karmini, dan Darwin Karyadi (1996), dijelaskan disana bahwa kandungan zat protein, zat besi, karbohidrat, hingga fosfor pada tempe lebih unggul dibandingkan daging dengan takaran 100 gram. Bahkan kandungan yang terdapat pada tempe tidak ada pada daging seperti karbohidrat, serat, Riboflavin, dan asam pantotenat.

Bahan-Bahan Cara Buat Keripik Tempe

  •  Tempe yang telah diiris tipis-tipis
  •  5 sdm tepung beras
  •  3 sdm tepung terigu
  •  Air putih 1800 cc / sampai adonan encer
  •  Minyak goreng secukupnya
  •  Kaldu ayam bubuk secukupnya
  •  1/2 sendok teh merica bubuk
  •  4 siung bawang putih, yang sudah halus
  •  Garam 3/4 sendok teh
  •  Daun bawang prei secukupnya

 Cara Buat Keripik Tempe :

  1.  Potong tempe setipis mungkin, bentuk sesuai selera dan tergantung tempe yang anda pakai. Sisihkan.
  2. Bumbu : Haluskan bawang putih, kencur, kemiri, ketumbar, daun jeruk purut dan garam dengan cobek sampai halus.
  3. Iris halus 2 lembar daun jeruk purut, jika anda pakai. Sisihkan.
  4. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka/kanji dan bumbu halus ke dalam mangkok atau wadah yang agak besar.
  5. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental. Cicipi, jika perlu tambahkan garam secukupnya.
  6. Masukkan irisan daun jeruk purut, aduk rata.
  7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang agak banyak dengan panas antara sedang-tinggi.
  8. Cicipin rasa adonan tepung dengan cara, ambil satu sendok makan adonan, goreng sampai matang dan mengapung di permukaan minyak. Cicipi apakah rasa asin sudah pas.
  9. (Trik ini perlu anda lakukan supaya rasa asinnya benar2 pas karena rasa adonan mentah lain dengan setelah digoreng).
  10. Jika rasa sudah pas, masukkan tempe ke dalam adonan hingga semua permukaaan tempe tertutupi adonan tepung.
  11. Goreng dan putar putar hingga kedua sisinya kering dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
  12. Agar keripik tahan renyah, pilih 3 cara sesuai selera anda. Pertama goreng ulang seluruh keripik sekali lagi sampai benar-benar garing.
  13. Cara kedua : Setelah dingin, panggang keripik dalam oven dengan suhu 150°C selama kurang lebih 15 menit.
  14. Ketiga : Goreng menggunakan mesin vacuum frying untuk hasil yang lebih memuaskan
  15. Tunggu hingga keripik benar-benar dingin, baru simpan dalam toples.

Catatan Untuk Proses Resep Buat Keripik Tempe

  1. Masukkan hanya satu tempe setiap kali dan langsung digoreng, jangan mencelup semua tempe sekaligus supaya adonan lebih mudah menempel dan penampilan Keripik Tempe lebih cantik.
  2. Celup tempe secara manual dengan tangan dan transfer ke dalam wajan dengan tangan juga, jangan pakai sendok supaya adonan tidak menggumpal.
  3. Untuk lebih lengkapnya kalian bisa mengeceknya di cara membuat keripik tempe

Sekian pembahasan bagaimana resep buat keripik tempe. Semoga kalian bisa mencobanya di rumah kalian masing-masing.

Selamat mencoba..