Resep Bumbu Rendang Ayam dan Cara Membuatnya

resep Bumbu Rendang Ayam

Artikel kali ini kita akan Berbicara mengenai rendang, yang ada di benak kita kemungkinan besar akan tertuju pada masakan Padang. Rendang merupakan masakan dengan bumbu rempah yang super lezat dan sangat nikmat. Karena kelezatan rendang, siapapun tentu tidak akan menolak jika disuguhkan rendang di depannya. Saking lezatnya, rendang telah menjadi masakan khas Indonesia yang namanya telah mendunia.

Jika biasanya rendang dibuat dari daging sapi atau daging domba, kali ini saya akan punya resep membuat rendang dari daging ayam. Meski bahan dasar yang digunakan adalah daging ayam, rasa rendang ini tak kalah sedap dari rendang sapi lho. Penasaran kan seperti apa resepnya? Simak baik-baik berikut ini.

Cara Membuat Rendang Ayam

Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri.

Bukan hanya dalam negeri, bahkan warga mancanegara pun mengakui rendang ayam dan sapi dari Sumbar itu sebagai salah satu makanan terbaik di dunia. Seperti yang pernah dicatat oleh CNN. Mereka punya cara masak tersendiri dalam mengolahnya.

Hingga saat ini, variasinya semakin berlimpah. Beberapa yang cukup terkenal di Indonesia antara lain rendang ayam kampung, kering, Padang, dan yang tanpa santan. Masing-masing punya bumbu yang berbeda. Nanti kita bahas satu-satu ya resepnya.

resep rendang ayam

Resep Rendang Ayam Padang

Bahan-Bahan:

  • Seekor ayam
  • Santan sekiranya 2 butir kelapa penuh
  • Kacang merah 250 gram
  • 1 ons cabai merah
  • 7 siung bawang putih
  • 11 siung bawang merah
  • Jahe kira-kira ukurannya 3 cm

Cara Membuat Rendang Ayam Padang:

  1. Pertama-tama bikin bumbu dulu. Ulek cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Nanti dipakai untuk kuah rendang ayam. Tepatnya agar aroma kuah yang dikeluarkan terasa kuat.
  2. Nyalakan kompor. Apinya sedang saja. Masukkan santan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu yang kamu buat tadi. Aduk-aduk terus calon kuah rendang ayam itu sampai benar-benar mendidih.
  3. Masukkan ayam setelah santannya siap. Kemudian aduk lagi. Cara masak rendang dari Padang tidak terlalu susah, kan? Meski kamu tinggal di Jawa, masih bisa mengikuti tren makanan khas dari Padang ini kok.
  4. Masukkan kacang merah biar enak. Aduk mereka dengan sabar. Tidak perlu terburu-buru. Yang penting iklas waktu masak. Banyak yang lupa cara menjaga hati waktu memasak. Padahal penting untuk menghasilkan rendang terbaik.
  5. Aduk terus sampai mengental. Memang, sampai poin ini terasa sekali kalau proses masak rendang ayam berlalu cukup lama. Cara ini secara tidak langsung bisa melatih hatimu agar lebih sabar saat memasak bahan lain lagi.
  6. Semuanya sudah siap. Tinggal sajikan rendang ayam buatan kamu sendiri. Bumbu di atas masih bisa kamu tambah lagi. Misalkan ditambahi lada biar ketika menempel di lidah rasanya akan meledak.

 

Resep Rendang Ayam tanpa Santan

Bahan-Bahan

  • Setengah kilogram ayam
  • 10 buah cabai
  • Jahe secukupnya
  • Kunyit secukupnya
  • Lengkuas secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • Selembar daun jeruk
  • Selembar daun kunyit
  • Serai cukup 5 helai saja
  • Bawang merah besar sebanyak 7 butir
  • 5 siung bawang putih
  • Air secukupnya saja
  • Gula merah satu sendok makan
  • Ketumbar satu sendok makan
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan bumbu halus rendang

Cara Membuat Rendang Ayam tanpa Santan

  1. Cuci ayam dulu sampai bersih biar hasil rendang nanti lebih bagus dan sehat. Setelah itu potong sejumlah yang kamu inginkan. Lalu bumbu dihaluskan dulu, kecuali daun-daunannya, ya.
  2. Memarkan serai dan daun lainnya. Setelah itu, masukkan minyak ke wajan. Goreng semua bumbu. Beri sentuhan dengan gula merah dan sedikit air. Potongan ayam calon rendang tadi masukkan ke bumbu dan tutup.
  3. Kenapa harus ditutup? Biar rasa rendang ayam nantinya lebih mantap di lidah. Setelah air tinggal sedikit, coba periksa ulang bumbu yang tersisa. Rasanya sudah pas atau belum. Kalau sudah, tinggal sajikan. Beres, kan?

Itulah resep rendang ayam yang bisa kamu coba di rumah. Kalau penasaran dengan resep lainnya, bisa coba Resep Bumbu Rendang