Tahukah kamu tentang gimbal? gimbal? Namun terdengar sedikit aneh olahan ini Resep gimbal udang Kriuk ini yang nikmat ala restoran ini.Apakah seperti berupa rambut yang gimbal.
Namun, Setelah tahu ini benar-benar ada dan mirip seperti petis tahu yang berasal dari Bandung Jawa Barat.
Salah satu makanan tradisional Indonesia selain sop sayur ayam yang namanya cukup unik yaitu tahu gimbal.Kuliner ini merupakan salah satu makanan tradisional yang terkenal di Semarang, Jawa Tengah.
Resep Gimbal Kriuk
1.Gimbal Udang Renyah
Bahan:
- Udang ukuran tanggung ½ Kg, cuci bersih
- 200 gr tepung beras
- 250 gr telung tapioka
- secukupnya Air
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- Gula pasir
- Garam
-
Penyedap rasa
Cara Membuat
- Awal mula haluskan ketumbar, Jika sudah halus tambahkan bawang putih, haluskan hingga benar benar halus
- Kemudian tuang tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah adonan,lalu tambahkan air, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga rata
- Masukkan udang yang telah dicuci bersih
- Goreng adonan menggunakan irus, setengah matang Goreng semua adonan
- Setelah setengah matang, goreng sekali lagi sampai matang.
- Selamat menikmati
2.Udang gimbal kriuk
Bahan:
- 500 gr udang
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- secukupnya Kaldu rebusan dari kepala udang
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
-
Garam,gula
-
secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat
- Bersihkan udang buang kepalanga lalu sisihkan. Rebus kepala udang untuk bikin kaldu.
- Siapkan wadah tuang bumbu halus tambahkan tepung terigu,
- tepung beras tuangkan sedikit demi sedikit kaldu udang lalu campur sampai mengental tambahkan juga garam dan gula secukupnya terakhir masukan udang aduk rata
- Panaskan minyak di kuali.
- Goreng menggunakan sendok sayur dengan cara meletakkan di pinggir kuali, sambil di siram2,bolak balik hingga kering.lakukan hingga adonan habis.
3.Peyek udang renyah
Bahan:
- 2 ons udang ukuran kecil
- 10 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 bungkus santan kara
- 1 butir telur
- secukupnya Air
- secukupnya Penyedap Royco
Bumbu yg di haluskan
- 4 siung bawang putih
- 5 siung kemiri
- Ketumbar
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan jadi satu beri air sedikit demi sedikit,atur encer dan kentalnya.tes rasa
- Goreng dalam minyak keadaan mendidih,dengan ukuran api sedang
- Lalu sajikan
4.Peyek udang kriuk
Bahan:
- 1/4 kg Udang kecil
- 1 bungkus Santan kara
- sedikit Daun bawang
- 1/4 kg Tepung beras
- Sedikit air matang
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 1 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar
- sedikit Kunyit
- sedikit Kencur
- secukupnya Garam
Cara Membuat
- Cuci bersih udang. Hilangkan kepalanya. Atau sesuai selera.
- Buat adonan dg tepung beras + santan + bumbu halus + air matang. Adonan jangan terlalu kental
- Masukkan udang yg tadi sudah dibersihkan. Sedikit demi sedikit.
- Goreng dengan api sedang.
- Setelah warna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Peyek udang yg kriuk siap dinikmati
Pengertian Tahu gimbal
Manfaat Tahu Gimbal
- Menurunkan Kolesterol
- Diabetes
- Menurunkan Risiko Terkena Kanker Prostat dan Payudara
- Fungsi Ginjal
- Mencegah Anemia