Resep Keripik Belut Spesial dan Praktis

resep keripik belut spesial

Pada kali ini saya akan memberikan beberapa resep keripik belut spesial dan praktis. Yang mana cemilan keripik belut spesial ini selain rasanya gurih, enak, mudah untuk kita buat, dapat menyehatkan, dan tentunya mudah untuk dibuat sendiri dirumah. Cemilan keripik belut ini juga sangat digemari banyak orang karena cocok dijadikan sebagai cemilan bareng keluarga sambil duduk santai.

Sekilas Tentang Keripik Belut :

Keripik belut adalah salah satu makanan khas yang bisa ditemukan di wilayah Godean, Kabupaten Sleman, Propinsi daerah Istimewa Yogayakarta. Cemilan keripik belut ini sulit untuk kita temukan di wilayah lain dan hal inilah yang mungkin membuat keripik belut menjadi produk kuliner unggulan yang dimiliki oleh Kabupaten Sleman.

Belut adalah binatang yang biasa tinggal di lokasi persawahan dengan bentuk menyerupai ular dan ikan lele. Belut yang memiliki tubuh licin ini sangat sulit dipegang. Binatang air tawar ini biasanya mengkonsumsi ikan dengan ukuran kecil untuk kelangsungan hidupnya.

Belut yang biasa ada di sawah dan kurang diperhatikan tersebut ternyata dapat diolah menjadi makanan yang enak. Melewati tangan trampilnya masyarakat Godean belut ini kemudian diolah menjadi keripik. Dalam bisnis pembuatan keripik belut ini telah berlangsung sejak tahun 1980 dan tentu saja pada awalnya belum seterkenal saat ini.

Resep Keripik Belut Spesial

resep keripik belut spesial

Bahan yang Diperlukan Dalam Resep Keripik Belut Spesial :

  • 500 gram belut ukuran kecil, bersihkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar
  • air es
  • minyak

Bahan Pelapis Dalam Resep Keripik Belut Spesial :

  • 175 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung sagu
  • 1/2 sendok teh garam
  • Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah Pembuatan Dalam Resep Keripik Belut Spesial :

  1. Belut yang sudah dibersihkan kemudian campur dengan garam, merica, air jeruk, bawang putih, dan ketumbar sambil diaduk sampai semuanya rata.
  2. Diamkan selama 15 menit.
  3. Semua bahan pelapis diaduk sampai rata dan tidak ada yang menggumpal.
  4. Gulingkan belut di atas bahan pelapis.
  5. Celupkan dalam air es.
  6. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
  7. Minyak dipanaskan dan belut digoreng sampai matang dan kering.
  8. Apabila sudah matang lalu angkat dan tiriskan.
  9. Keripik belut siap untuk disajikan atau disimpan dalam toples yang kedap udara.

Satu Jenis Belut yang Suka Digunakan Dalam Resep Keripik Belut

Belut Sawah
Belut sawah bisa dikatakan salah satu jenis belut yang terpopuler di negeri ini. Karena banyaknya persawahan di negara kita sehingga para pemancing belut lebih sering memancing belut di sawah daripada di sungai. Cara memancing belut sawah ini biasa kenaal dengan sebutan ngurek.

Ciri ciri Belut Sawah :

  • Warna kulit lebih cerah dari jenis belut lain
  • Mata berukuran kecil
  • Bentuk kepala meruncing
  • Ekornya berbentuk lancip
  • Memiliki tubuh yang panjang yang maksimal antara 45 – 50 cm saat usia dewasa
  • Bobot maksimal sekitar 200-300 gr/ekor
  • Habitat hidup di lingkup persawahan
  • Gerakan termasuk lincah dan sensitif pada getaran

Kandungan Manfaat Belut

resep keripik belut spesial

Berikut ini adalah kandungan gizi yang ada dalam belut / 100 gram menurut Departemen Kementrian Kesehatan Indonesia dan dari berbagai sumber yang lainnya :

  • Energi (Kalori) 303 kkal
  • Protein 18,4 g
  • Lemak 27 g
  • Karbohidrat 0 g
  • Kalsium 20 mg
  • Fosfor 200 mg
  • Zat Besi 20 mg
  • Vitamin A 1.600 SI
  • Mengandung Vitamin B1 0,1 mg
  • Vitamin C 2 mg
  • Air 58 g
  • Omega 2, 3 dan 6
  • Asam Folat
  • Magnesium
  • Selenium
  • Leusin
  • Arginin
Maka dari berbagai kandungan tersebut, belut ini sangat berkhasiat untuk bantu menjaga kesehatan tubuh. Diantaranya yaitu sebagai berikut :
  1. Mengobati dan Mencegah Anemia
    Zat besi diketahui dapat membantu dalam pembentukan hemoglobin. Hemoglibin itu sendiri merupakan salah satu bagian dari darah merah yang dapat berfungsi untuk mengikat oksigen. Karena dengan produksi hemoglobin yang meningkat, dapat memperlancar sirkulasi peredaran darah, sehingga belut ini akan mampu mencegah dan mengobati anemia.
  2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
    Oksigen yang semakin terjaga dalam darah ini dapat membantu dalam proses pembentukan energi (dalam istilah ilmiah disebut proses oksidasi). Karena semakin banyak energi yang dihasilkan maka semakin kebal pula tubuh kita. Dan ini juga karena kandungan vitamin C yang bisa berperan sebagai antioksidan sehingga mampu untuk menangkal radikal bebas.

Demikian tadi ulasan mengenai resep keripik belut daun spesial yang mudah dan praktis. Untuk tahu lebih lanjut dalam resep keripik belut dan olahan belut yang lainnya anda bisa membaca diartikel cara membuat keripik belut. Selamat mencoba dirumah dan semoga dapat bermanfaat🙏