Resep Kue Basah Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

resep dadar gulung

Dadar gulung merupakan salah satu diantara kue tradisional khas indonesia dan malaysia. Panganan Dadar Guling ini terbuat dari bahan tepung terigu, telur, santan, gula merah, daun pandan dan lain sebagainya.

Dadar gulung pada umumnya bewarna hijau, warna hijau ini sendiri terbuat dari jus daun suji atau daun pandan. Sedangkan Isi dari kue dadar gulung ini adalah parutan kelapa yang dicampur gula merah cair. Dalam masyarakat Jawa isi kelapa parut saus gula merah ini disebut Unti. Unti inilah yang membuat kue dadar gulung lezat, karena saat kita menikmati dadar guling isian unti akan lumer di mulut.

Cara Membuat Kue Basah Dadar Gulung

Rasa dadar gulung yang manis dan gurih, membuat banyak masyarakat menyukainya. Biasanya kita dapat menemukan dadar gulung ini di pasar tradisional bersama aneka kue jajanan pasar lainya. Seperti tiwul, gatot, bubur sum-sum, cenil, bugis/mendut, carang gesung, ampyang kelapa, klepon, apem, lemper, kue mangkok, nagasari, getuk, kue pukis, serabi, wajik, kue cucur, talam pisang, putri noong, carabikang mawar, kue putu aren bambu dan Resep Kue Klepon. Baca artikel sebelumnya cara membuat kue basah.

Bahan-bahan Kue Dadar :

  • Tepung terigu serba guna 200 gram
  • Telur 2 butir
  • Air santan 400 ml(bisa menggunakan kara 65 ml dicairkan hingga menjadi 400 ml)
  • Air daun pandan 100 ml (bisa diganti dengan air 100 ml yang ditetesi pasta pandan)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk olesan secukupnya

Bahan Unti Kelapa Dadar Gulung :

  • Kelapa setengah tua 200 gram, parut kasar
  • Gula merah 100 gram (sisir)
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Air 100 ml
  • Daun pandan 1 lembar, simpulkan
  • Vanili bubuk(optimal) 1/4
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Dadar Gulung :

  1. Campurkan semua bahan Unti, masak hingga kelapa parut dan gula merah meresap rata, lalu keringkan sebentar kemudian matikan api, angkat tarulah di wadah atau piring.
  2. Campurkan smua bahan dadar, aduk rata menggunakan whisker/centong.
  3. Siapkan peralatan teflon atau wajan, bersihkan permukaany lalu gosok dengan kemiri yang dibelah dua, biar waktu membuat kulit tidak lengket.
  4. Panaskan wajan/tevlon dengan api kecil,lalu oleskan minyak, setelah panas, tuang adonan tadi dengan menggunakan sendok besar/ centong, ratakan dengan memutar gagang teflon, masak hingga bagian tengah kering, angkat sisihkan.
  5. Kemudian isi dadar dengan unti kelapa, kemudian gulung dan rapikan, lakukan hingga dadar dan unti habis.
  6. Sajikan dengan kreatifitas anda, semoga bermanfaat:).

resep dadar gulung coklat

Resep Dadar Gulung Coklat

Bahan untuk kulit:

  1. 200 gram tepung terigu serbaguna
  2. 30 gram coklat bubuk
  3. Garam secukupnya
  4. Pasta cokelat secukupnya
  5. Air secukupnya
  6. 5 sdm minyak goreng

Bahan untuk isi:

  1. 100 gram meses atau selai cokelat
  2. 10 buah pisang uli yang dipotong dua dan digoreng maupun di kukus
  3. Keju parut untuk toping

Cara Membuat Dadar Gulung Coklat:

  1. Campur seluruh bahan kulit menjadi satu, aduk dengan menggunakan whisk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental ataupun terlalu encer.
  2. Dadar satu persatu dengan menggunakan teflon di atas api kecil, lakukan sampai adonan habis.
  3. Ambil satu lembar kulit, beri isisan pisang serta meses atau cokelat, kemudian gulung dan tambahkan toping berupa keju parut.

Resep Dadar Gulung Ubi Ungu

Bahan-bahan:

  • 150 gr tepung terigu
  • 75 gr ubi ungu kukus
  • 1 butir telur
  • 1 sdm margarin cair
  • 350 ml susu cair (secukupnya)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt garam

Isi Unti Kelapa:

  • 1/2 buah kelapa parut
  • 100 gr gula merah (bisa campur dg gula pasir, sesuai selera aja)
  • 1 lbr daun pandan simpulkan
  • 1/4 sdt garam
  • 75 ml air

Langkah-langkah:

  1. Didihkan gula merah iris dengan air hingga larut, saring.
  2. Campur larutan gula merah, kelapa parut, daun pandan, garam, masak sambil diaduk sampai meresap, sisihkan.

Cara Membat Kulit

3. Blender susu cair dan ubi ungu hingga halus. Campur                dengan bahan lainnya, saring.

4. Panaskan teflon oles sedikit margarin, ambil sesendok                sayur adonan, tuang ke teflon, buat dadar tipis, masak                hingga matang, angkat.

5. Ambil sesendok isi, lipat kanan kiri, gulung. Sajikan😋