Resep Kue Kering Kacang Hijau yang Renyah

Di artikel kali ini saya akan menjelaskan tentang resep kue kering kacang hijau yang renyah. Anda bisa mencoba membuat kue kering dari kacang hijau ini dirumah, siapkan bahan-bahannya dan simak langkah pembuatannya berikut ini.

Apa Itu Kue Kering

Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama dari pada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara di oven.Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering antara lain tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu.

Macam-Macam Resep Kue Kering Kacang Hijau

kue kacang hijau

Kacang hijau mengandung nutrisi yang cukup tinggi dan baik bagi tubuh. Kacang hijau sering di olah menjadi bubur. Jika anda bosan dengan bubur kacang hijau, anda bisa mengolah kacang hijau menjadi kue kering. Simak beberapa resepnya berikut ini.

1. Resep Kue Kering Kacang Hijau

Bahan-Bahan

  • 300 gr kacang hijau kupas
  • 350 ml minyak goreng
  • 400 gr tepung terigu
  • 250 gr gula halus
  • 1/2 sdt garam
  • Vanili
  • secukupnya Wijen hitam
  • Bahan olesan:
    • Kuning telur 2 butir
    • 2 sdm skm putih
    • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Kue Kering Kacang Hijau

  1. Sangrai kacang hijau dengan api kecil selama 5 s/d 7 m. Setelah agak dingin haluskan dengan blender dan ayak
  2. Campur semua bahan dan aduk rata sampai tidak lengket dan bisa dibentuk
  3. Giling adonan dan bentuk dengan menggunakan cetak dan susun diatas loyang
  4. Olesi bagian atas dengan bahan olesan dan taburi wijen
  5. Panaskan oven terlebih dahulu kemudian panggang kue hingga matang
  6. Setelah kue matang angkat, dinginkan dan sajikan

2. Resep Kue Satru Kacang Hijau

Bahan-Bahan

  • 1 kg kacang hijau kupasan
  • 1 kg gula
  • Air putih secukupnya

Cara Membuat Kue Satru Kacang Hijau

  1. Rendam kacang hijau kupasan semalaman
  2. Tiriskan kacang hijau kupasan kemudian kukus selama 30 menit atau sampai matang
  3. Setelah itu giling kacang hijau tadi supaya menjadi lebih lembut layaknya tepung
  4. Kemudian jemur dan keringkan
  5. Setelah kering, giling lagi menggunakan grinder, agar dapat butiran yang lebih halus lagi
  6. Setelah itu ayak tepung kacang hijau tadi untuk menyaring butiran yang masih kasar
  7. Selain itu tidak lupa menggiling gula pasir untuk menjadi tepung
  8. Setelah di dapat kan tepung kacang hijau dan gula pasir yang lembut. Baru campur kedua bahan tersebut menjadi satu
  9. Tambahkan air sesendok sesendok sambil di remas-remas adonan tadi. Apabila di kepal adonan tadi tidak rapuh. Siap untuk dicetak
  10. Setelah dicetak, kemudian jemur sampai kering 2-4 hari, tergantung panas matahari
  11. Kue satru pun siap dinikmati.

3. Resep Kue Bolu Kering Kacang Hijau

Bahan-Bahan

  • 4 butir telur
  • 120 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt emulsifier (sp/tbm)
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 20 gram maizena
  • 1/2 sdt baking powder
  • 60 gram kacang hijau bubuk (dari 70 gram kacang hijau kupas, disangrai sampai matang dan kering. dinginkan dan di blender halus menjadi bubuk)
  • 60 gram santan kental instan
  • 1/4 sdt esens pandan
  • 1/8 sdt moka pasta

Cara Membuat Kue Bolu Kering Kacang Hijau

  1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang hijau bubuk. Lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan masukkan santan dan esens pandan sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Ambil sedikit adonan. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
  3. Tuang di cetakan oval kecil yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu. Semprot atasnya zig-zag dengan adonan moka.
  4. Oven 20 menit dengan api bawah  suhu 190º sampai matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 130º. Balik kue. Oven kembali selama 5 menit sampai kering. Dinginkan.

Itulah beberapa resep mengenai kue kering kacang hijau. Kue kacang hijau sekarang ini mengalami perkembangan dan modifikasi agar menjadi kue kacang hijau dengan rasa milenial. Selamat mencobanya membuatnya dirumah.