Resep Masakan Daging Kambing Enak dan Mudah Kaya Rempah

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang Resep Masakan Daging Kambing Enak dan Mudah.Jika Anda penggemar daging kambing dan bosan memasaknya dengan resep yang itu-itu saja, sekarang waktunya Anda mencoba variasi resep lainnya! Mengolah daging kambing perlu kecermatan tersendiri, namun sebenarnya tidak terlalu susah jika Anda telah mengetahui triknya.

Pada artikel kemaren kita telajh membahas tentang Resep Masakan Daging Kambing Sederhana Lezat. Triknya adalah, sebelum diolah, hindarkan daging kambing dengan air. Daging kambing hanya dicuci apabila telah siap diolah. Jika Anda terlanjur mencucinya, segera keringkan dan lap bersih daging, lalu bungkus daging dengan lap tersebut dan simpan di lemari es dengan 5 derajat celcius

1. Resep Masakan Tongseng Kambing

Bahan-Bahan:

  • 300 gram daging kambing, bagian sandung lamur, potong kecil-kecil
  • 700 ml air
  • 1 batang serai (saya skip)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sendok makan gula merah (saya skip)
  • 3 sendok makan kecap
  • 2 lembar kol, iris kasar (saya skip)
  • 1 buah tomat, potong-potong (optional)
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 7 buah cabe rawit utuh
  • Secukupnya garam
  • 1/2 sendok makan bawang merah goreng (untuk taburan)
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • Secukupnya merica bubuk
  1. Cara Membuat Resep Masakan Tongseng Kambing:

  1. Daging dicuci sampai bersih, lalu tiriskan kemudian potong-potong daging sesuai selera anda, lalu sisihkan

  2. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk sampai bau nya harus atau berwarna kecoklatan.

  3. Masukkan daging yang sudah di potong-potong, lalu aduk hingga rata dan daging sampai berubah warna
  4.  Masukkan air lalu tambahkan kecap manis, garam dan gula secukupnya, aduk hingga semuanya tercsmpur merata.
  5. Masak tongseng hingga mendidih, tes rasa. Tutup panci, masak hingga daging empuk menggunakan api kecil jangan sering membuka tutup panci karena dapat mempengaruhi kematangan pada daging itu sendiri.
  6. Jika daging sudah empuk atau matang, buka tutup panci, masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabe rawit utuh, masak sebentar kira kita 10 menit hingga meresap dan kuah menyusut. Terakhir masukkan potongan tomat jika suka.

2. Resep Masakan Sop Daging Kambing

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging kambing (boleh juga iga kambing)
  • 1 buah nanas muda (parut)
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 2 buah kentang (potong dadu)
  • 2 buah wortel (iris tipis)
  • 1 buah tomat (potong dadu)
  • 1/2 sayur kol
  • 1 kayu manis
  • 1 batang daun bawang (iris 1 cm)
  • 1 batang seledri (iris)
  • 2 liter air
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak sayur (untuk menumis)
  • Secukupnya bawang goreng (untuk taburan)
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah biji pala (dibelah) / 1 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Masakan Sop Daging Kambing:

  1. Potong daging kambing (jangan dicuci yaa) lalu lumuri nanas parut diamkan selama 15 menit (agar daging empuk). Didihkan air lalu rebus daging kambing yang sudah dilumuri nanas tambah jahe geprek dan 1 sdm garam. Jika sudah empuk angkat daging dan tiriskan (air rebusan dibuang saja)
  2. Didihkan air yang baru terlebih dahulu bersama wortel & kentang. Ditempat terpisah tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air mendidih, masukkan daging, garam, gula (koreksi rasa)
  3. Terakhir masukkan irisan kol, daun bawang, seledri dan tomat, masak hingga sedikit layu. Hidangkan bersama taburan bawang goreng

3. Resep Masakan Gulai Kambing

Bahan-Bahan:

  • 500 gr iga kambing
  • 250 gr jeroan kambing
  • 1 ltr air
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 3 btg serai
  • 1500 ml santan
  • 2 sdm minyak

Bumbu Halus:

  • 8 bh bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt lada
  • ¼ sdt pala
  • 2 bh cengkeh
  • 3 cm kunyit
  • ¼ sdt adas manis
  • ¼ sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 btr kemiri
  • 4 bh cabai merah
  • 1 sdt garam
  • 1sdt gula merah

Cara Memmbuat Masakan Gulai Kambing:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai, aduk sampai bumbu matang.
  2. Masukkan daging kambing dan jeroan, aduk sampai berubah warna.
  3. Tuangkan air, masak dengan api sedang sampai daging empuk.
  4. Tambahkan santan, masak sampai semua bahan matang.
  5. Gulai kambing siap disajikan, tambahkan bawang goreng dan acar mentimun sebagai pelengkap.

Demikian artikel tentang Resep Masakan Daging Kambing Enak dan Mudah Kaya Rempah semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.