Resep Membuat Lumpia Goreng Yang Banyak Protein Dan Gizi

Resep membuat lumpia goreng ini sama gampangnya dengan Cara membuat Makanan khas kota Semarang ternyata memiliki kisah menarik di baliknya. Lumpia ini hadir pertama kalinya pada abad ke 19 dan merupakan salah satu contoh perpaduan budaya asli Tiong Hoa – Jawa yang serasi dalam cita rasa.

Baca cara membuat bakso aci.

Resep Membuat Lumpia

resep membuat lumpia goreng

1. Resep Membuat Lumpia Goreng

Bahan – bahan:

  • 2 buah Bengkuang, parut menyerupai batang korek api
  • 2 buah Wortel impor, parut menyerupai batang korek api
  • 100-150 gram baby buncis, iris serong tipis
  • Segenggam toge, bersihkan
  • 1 buah tahu oranye, potong dadu – dadu kecil
  • 250-500 gram udang ukuran sedang, potong belah dua
  • 2 ikat daun bawang kecil, iris
  • 30 lembar kulit lumpia siap pakai
  • 150 ml air panas (jika ibu sambil membuat sup bening panas, maka bisa ambil air sup yang sudah jadi tersebut. saya gunakan itu
  • kotak kecil kaldu ayam Maggie 1 bungkus
  • saus tiram 1 s.m
  • 1 sdm ebi kering, rendam dahulu di air sebelum digunakan
  • secukupnya garam dan gula pasir

Bahan Perekat :

  • tepung sagu
  • air secukupnya sampai berbentuk pasta kental

Bumbu Halus:

  • 5 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt merica (jika adanya lada bubuk halus silahkan saja digunakan, 1 sdt)
  • semua bumbu halus diblender jadi satu

Langkah – Langkah:

  1. tumis bumbu halus masukkan seluruh sayuran
  2. tambahkan air panas sampai dengan air menyusut
  3. lalu masukkan sisa bahan lainnya
  4. sekaligus potongan tahu oranye, udang dan garam, gula pasir, saus tiram, aduk rata
  5. cicipi rasanya sampai berasa medok ya….ada asin, manis, mericanya
  6. Angkat dan dinginkan
  7. Ambil 1 lembar kulit lumpia, masukkan bahan jadi isian tdk perlu banyak2
  8. lalu lipat seperti amplop surat dan pada lipatan terakhir direkatkan dengan cairan tepung sagu.
  9. Siapkan minyak yang banyak dan panaskan
  10. lalu goreng dengan cara deepfried sampai dengan terendam semua
  11. goreng dengan api sedang menuju kecil, dan goreng sampai golden brown.

2. Resep Membuat Kulit Lumpia Goreng/Kering

Bahan Kulit Lumpia Kering :

  1. 100 gr tepung terigu kualitas bagus
  2. 2 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya, gunakan putihnya saja).
  3. 1 sdm minyak goreng atau secukupnya margarin.
  4. Secukupnya garam.

Resep Membuat Kulit Lumpia Goreng (Lumpia Kering/Goreng     ) :

  1. Sediakan wadah untuk adonan, lalu masukan 100 gr tepung terigu dan 1/2 sdt garam.
  2. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukan putih telur, lalu aduk lagi sampai tercampur merata.
  4. Lalu tuangkan air bersih sedikit demi sedikit, sambil selalu mengaduk-aduk supaya adonan menjadi kalis.
  5. Sesudah adonan kenyal, biarkan dulu selama 45 menit.
  6. Kemudian nyalakan kompor dengan api kecil, lalu letakkan teflon yang telah diolesi dengan mentega (agar adonan tidak lengket).
  7. Lalu setelah itu tuangkan adonan secukupnya (tipis-tipis), lalu goreng kulit lumpia sambil dibolak-balik.

Membuat Saus Bawang :

  1. Dalam panci, rebus air dan bawang putih.
  2. Masukkan gula pasir, gula jawa, dan garam.
  3. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan larutan maizena.
  5. Aduk hingga warnanya mengkilat dan bening.
  6. Angkat.
  7. Siap disajikan.

Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Lumpia :

  • Nama Bahan Makanan : Lumpia
  • Nama Lain / Alternatif : –
  • Banyaknya Lumpia yang sudah diteliti (Food Weight) = 100 gr
  • Bagian-bagian Lumpia yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
  • Banyak Kandungan Energi Lumpia = 133 kkal
  • Jumlah Kandungan Protein Lumpia = 3,43 gr
  • Kandungan Lemak Lumpia = 0,47 gr
  • Kandungan Karbohidrat Lumpia = 28,14 gr
  • Jumlah Kandungan Kalsium Lumpia = 8 mg
  • Jumlahnya Kandungan Fosfor Lumpia = 44 mg
  • Jumlah Kandungan Zat Besi Lumpia = 0,49 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin A Lumpia = 1 IU
  • Banyaknya Kandungan Vitamin B1 Lumpia = 0,04 mg
  • Jumlahnya Kandungan Vitamin C Lumpia = 1 mg
  • Khasiat / Manfaat Lumpia : – (Belum Tersedia)
  • Huruf Awal Nama Bahan Makanan : L