Resep Rendang Daging Sapi Sederhana, Rasa Istimewa

Resep Rendang Daging Sapi Sederhana

Resep Rendang Daging Sapi Sederhana

Kamu pasti tau apa itu rendang, atau paling tidak pernah mencicipi makanan dengan cita rasa gurih tersebut. Kuliner khas Padang ini sangat mudah didapatkan berkat eksistensi rumah makan Padang yang tersebar luas hingga ke penjuru Nusantara. Sekarang, jangan lewatkan untuk mencobanya sendiri dengan resep rendang daging sapi sederhana ini.

Resep Rendang Daging Sapi Sederhana

Tidak sekadar populer di Indonesia, kelezatan makanan khas Sumatera Barat ini bahkan telah diakui oleh dunia. Rendang beberapa kali menempati posisi makanan terlezat di dunia versi CNN’s World’s Best Food! Sangat luar biasa, bukan?

Namun, untuk membuat rendang yang enak dan empuk tentu membutuhkan proses yang cukup panjang. Agar hasil rendangnya enak, yuk coba masak dengan bumbu rendang daging sederhana di bawah ini.

Cara Membuat Rendang Daging

1. Rendang Asli Minang

Rendang Minang memang mempunyai sedikit perbedaan dari rendang-rendang yang biasa kamu makan di restoran Padang di Jakarta maupun daerah lain. Jika kamu ke Padang dan memakan rendang pastinya kamu akan menemukan rendang yang berbeda dari mulai dari bentuk hingga rasanya.

Dari segi rasanya yang pasti lebih pedas dan tampilannya yang lebih merah dijamin akan menggugah selera makan kamu.

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging sapi
  • 1 kg santan yang pekat dari 3 butir kelapa tua
  • 1 gelas air
  • 2 batang serai
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 2 lbr daun kunyit
  • 2 buah asam kandas
  • 5 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang (jika ada)
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus :

  • 20 buah cabai merah
  • 20 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Rendang Asli Minang :

  1. Cuci daging sampai bersih, lalu potong sesuai selera.
  2. Ulek atau blender semua bumbu halusnya.
  3. Panaskan wajan kemudian masukkan santan, air, dan daging sapi. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
  4. Sambil terus diaduk, masukkan sereh, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, serta garam.
  5. Setelah mengering dan warnanya berubah menjadi kecoklatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Tunggu sampai mengering dan minyaknya keluarga.
  6. Hidangkan di atas piring dengan taburan bawang yang akan menambah kenikmatan.

2. Rendang Daging Sederhana

Rendang Daging Sederhana

Bahan-bahan :

  • 2 kg daging sapi
  • 4 lembar daun sereh
  • 4 lembar daun kunyit
  • 4 cm asam gelugur
  • 2,5 liter santan
  • 6 lembar daun jeruk nipis
  • 1,5 sdt jintan
  • 1/2 sdt pala
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe dibakar
  • 120 gram cabai merah
  • 100 gram cabai merah besar
  • 8 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri

Cara Membuat Rendang Daging Sederhana :

  1. Cuci bersih daging sapi kemudian tiriskan.
  2. Potong daging sapi menjadi bentuk dadu dengan ukuran sedang. Pastikan daging sapi yang akan dimasak rendang tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat dimasak.
  3. Sediakan wajan berukuran besar. Masukkan santan, sereh, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang telah dibakar.
  4. Rebus dengan api sedang dan aduk santan selama dipanaskan agar tidak pecah serta mendidih secara rata.
  5. Haluskan bumbu-bumbu yang lainnya dan perlahan masukkan ke dalam adonan sambil mengaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit. Rebus sampai kuah santan tampak berminyak.
  6. Masukan potongan daging sapi, masak dengan api kecil sampai santan mengering dan mengental. Hal ini dilakukan agar bumbu rendang meresap ke dalam serat dari daging sapi.
  7. Aduk terus hingga daging rendang empuk secara merata.
  8. Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan. Kamu bisa memadukan masakan ini dengan mencoba cara membuat kerupuk kentang.

3. Rendang Sapi Kering

Rendang sapi kering memang menjadi pilihan bagi yang tidak suka melihat minyak dan lumuran bumbu merah rendang. Rendang sapi kering juga dapat bertahan lama dan dapat dikemas dengan mudah dibandingkan rendang basah.

Agar rendang bisa kering sempurna, simak resep rendang daging sapi sederhana berikut ini.

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa yang agak tua, parut lalu ambil santannya

Bumbu Halus :

  • 50 gram bawang merah
  • 1 sdm bawang putih halus
  • 200 gram cabai merah keriting
  • 2 sdm jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 keping bunga lawang
  • 2 buah cengkeh
  • 2 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Bumbu Pelengkap :

  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat Rendang Sapi Kering :

  1. Bersihkan daging sapi, potong sesuai selera.
  2. Bagi menjadi 2 bagian bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang lainnya.
  3. Bumbu yang sudah terbagi campurkan ke dalam santan dan satunya lagi campurkan ke daging.
  4. Ungkep daging dengan api kecil sampai air menyusut.
  5. Masak santan yang telah dibumbui dengan api yang kecil, aduk jangan sampai santan pecah.
  6. Setelah santan matang, masukkan daging yang telah diungkep.
  7. Aduk sesekali agar santan dan bumbu tidak lengket ke wajan.
  8. Masak sampai santan mengering menjadi bumbu berminyak dan meresap ke daging.
  9. Proses pengapian rendang setidaknya memakan waktu 4 jam.
  10. Rendang yang sudah berwarna coklat kehitaman siap diangkat. Sebagai pelengkap, jangan lupa untuk mencoba resep sayur nangka muda tanpa santan yang tidak kalah enaknya.

4. Rendang Super Pedas

Rendang Super Pedas

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg daging sapi
  • 1 buah kelapa, ambil santannya
  • 20 buah cabai keriting merah
  • 7 buah cabai rawit
  • Secukupnya daun salam
  • Secukupnya dauh sereh
  • Secukupnya daun jeruk
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdm merica
  • 3 sdm ketumbar
  • 1 buah kencur kecil
  • 1 buah jahe kecil
  • 2 buah laos
  • Secukupnya minyak goreng
  • 1/4 butir gula jawa merah, sisir
  • 1 paket bumbu rendang
  • Secukupnya garam

Cara Membuat Rendang Super Pedas :

  1. Haluskan bumbu paket rendang, tambahkan garam secukupnya. Beri ketumbar, merica, dan kencur, haluskan kembali.
  2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan laos lalu haluskan lagi.
  3. Tambahkan cabai keriting merah, dan cabai rawit, haluskan.
  4. Potong-potong tipis daging sapi yang sudah dicuci bersih.
  5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  6. Masukkan sisiran gula jawa kemudian tuang santan sedikit demi sedikit.
  7. Masukkan daging satu persatu dan aduk terus sampai santan mengental.
  8. Angkat dan sajikan.

Demikian, 4 resep rendang daging sapi sederhana yang dapat kamu coba di rumah sebagai menu makan siang. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini!