Resep Sayur Nangka Muda Padang Yang Nikmat dan Spesial

Pada artikel kali ini saya akan membahas artikel tentang Resep Sayur Nangka Muda Padang Yang Nikmat dan Spesial. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah.

Apa Itu Sayur Nangka?

Nangka Muda yang ada di jawa tengah dan jawa timur lebih dikenal dengan nama “Gori” merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat popular di masyarakat. Nangka muda bisa diolah berbagai jenis sayuran tergantung daerah dan kebiasaan, mulai dari Gudeg Jogja yang rasanya cenderung manis, kalau mau rasa asam bisa diolah sebagai Sayur Asam Jakarta, atau juga gurih dan kental dalam hidangan khas Minangkabau yaitu Gulai Cubadak dan masih banyak lagi.

Sayur nangka adalah sayur yang terbuat dari nangka muda. Sayur nangka memiliki kuah dari santan yang  cukup kental. Sayur ini sangat nikmat dimakan bersama dengan sambal dan nasi putih. Sayur nangka biasa disediakan di warung masakan Padang.

Namun, Anda tidak perlu khawatir karena sayur nangka ini dapat dibuat sendiri dengan mudah dan lebih lezat di rumah. Anda hanya perlu menyiapkan nangka muda yang sudah dibersihkan tadi dari getah dan dipotong dadu. Sayur nangka juga sering disebut dengan gulai nangka.

Hal ini karena kuahnya mirip dengan kuah gulai ataupun menyerupai lodeh. Sayur nangka pun juga cukup awet untuk jangka waktu lama. Sayur nangka sering dihangatkan agar tidak cepat basi. Anda dapat menambahkan bahan lain nya untuk memperkaya isi sayur nangka Anda seperti jeroan sapi, udang atau tahu.

Resep Sayur Nangka Muda Padang

padang

Bahan Membuat Sayur Nangka Muda Padang:

• 150 gr rebung direbus, iris rebung tipis ukuran 4×5 cm
• 310 gr atau 15 untai kacang panjang, potong ukuran 8-10 cm
• 175 gr kol, potong ukuran 4-6 cm
• 250 sdt nangka muda potong ukuran 2x4x5 cm
• 15 gr atau 3 cm kunyit, memarkan
• 1500 cc santai dari 3/4 butir kelapa tua
• 6 gr atau 4-5 batang serai, memarkan
• 3 gr atau 3 lembar daun salam
• 1 gr atau 1 buah asam kandis
• 6 gr atau 1,5 lembar daun kunyit
• 3 gr atau 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 60 gr atau 15 buah cabai merah keriting
• 150 gr atau 15 butir bawang merah
• 6 gr atau 3 siung bawang putih
• 10 gr atau 1,5 sdt gula pasir
• 24 gr atau 5-6 butir kemiri
• 17,5 gr 2,5 cm jahe
• 30 gr atau 5-6 cm kunyit
• 10 gr atau 1,5-2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Nangka Muda Padang:

1. Rebus cubadak (nangka) dalam air yang mendidih bersama dengan kunyit. Kemudian setelah nangka ini jadi empuk pastikan tidak hancur, angkat tiriskan dan buang kunyitnya.

2. Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, asam kandis, daun kunyit dan juga daun jeruk. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga santan mendidih. Setelah santan berminyak, masukkan rebung dan juga nangka, masak kembali sampai nangka matang tapi tidak lembek, teruskan memasak. Masukkan kacang panjang dan juga kol, masak sampai bahan-bahan matang, angkat dan hidangkan.

Manfaat Nangka Muda

1. Meningkatkan imunitas tubuh
Nangka memiliki kandungan vitamin C yang tinggi dan juga sebagai antioksidan, vitamin sangat baik dalam menjaga imun tubuh. Jika kekebalan tubuh baik, tidak akan mudah anda terserang penyakit.

2. Melindungi dari kanker
Buah nangka juga membantu menangkal radikal bebas yang bisa menumpuk di dalam tubuh dan juga memicu timbulnya kanker. Vitamin dalam buah nangka bisa meningkatkan kehidupan sel-sel sehat dalam kita tubuh.

3. Melancarkan pencernaan
Karena nangka punya kandungan serat yang tinggi, maka sangat baik untuk menjaga kelancaran sistem pencernaan. Bagi kamu kurang serat, bisa makan buah nangka.

Demikian tadi artikel tentang Resep Sayur Nangka Muda Padang Yang Nikmat dan Spesial. Masakan ini cocok disajikan dengan Cara Membuat Es Teler. Selamat mencoba ya.