Resep Sayur Nangka Muda Tanpa Santan Wajib Coba

Resep Sayur Nangka Muda Tanpa Santan Wajib Coba

Assalamuallaikum Wr. Wb

Halo semuanya, selamat datang di website kami. Kali ini yang akan kita bahas adalah resep sayur nangka muda tanpa santan. Hampir semua masakan yang ada di negara tercinta yaitu Indonesia memiliki cita rasa menggugah selera, tidak terkecuali masakan dengan menggunakan bahan utama berupa  olahan sayur nangka muda.

Buah ini memang memiliki aroma dan rasa yang dimiliki sangat khas, tapi tidak semua orang tahu nangka yang masih muda itu dapat diolah menjadi masakan sangat lezat.Proses memasak buah yang punya banyak kandungan berupa protein dan serat cukup tinggi ini juga sangat mudah untuk dipraktekan lho. manfaat lain sayur nangka bisa dilihat pada artikel sayur nangka santan Berikut ini berbagi resep sayur nangka muda yang gurih dan enak namun tanpa santan untuk kamu di rumah

Sayur Nangka Muda No Santan

Bahan-bahan

 6 porsi
  • 250 gr nangka muda yg sudah sebelumnya di rebus
  • 1 ikat kacang panjang
  • 100 gr kacang koro rebus
  • 3 buah tahu putih yang sudah potong dadu
  • secukupnya Air
  • 4 sdm minyak goreng
  • 4 sdm Fibercreme
Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 buah kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 3 buah cabe rawit (sesuai selera )
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1 sdt merica
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya Kaldu jamur
Bumbu Cemplung
  • 2 cm Lengkuas geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah cabe hijau

Langkah Memasak Nangka Muda:

  1. Haluskan semua bumbu. Lalu tumis sampai harum dengan minyak hasil olahan mesin minyak kelapa. Masukkan bumbu cemplung. Aduk aduk terus hingga sampai tercium aroma harum
  2. Tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai benar benar mendidih. Masukkan tahu dan juga kacang panjang, tunggu sampai setengah matang.
  3. Masukkan nangka muda dan koro yg sudah sebelumnya direbus. Biarkan sampai benar benar matang.
  4. Terakhir beri fibercreme lalu aduk terus hingga rata. Biarkan selama 3menit agar lebih meresap ke dalam bahan bahan. Koreksi rasa dengan cicipi , dan siap disajikan

Jangan Gori  (tanpa santan)

Bahan-bahan:

 Untuk 4-5 porsi
  • Sayur gori (nangka muda)
  • 2 potong nangka muda, usahakan cari yang bijinya kecil-kecil (terglong dalam nangka masih muda)
  • tulang-tulang sapi (bisa bagian dengkul atau sumsum) atau bagian ceker, sayap dan juga bisa  kepala ayam
  • 1 liter air
  • 1 ikat kacang panjang, sudah potong-potong
  • 5 biji Tahu goreng
  • 2 daun salam
  • 1 ibu jari lengkuas, digeprek
  • 2 sdm gula aren sisir
  • 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu:
  • 5 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 butir kemiri
Pelengkap
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk/emping
  • Telur asin atau telur mata sapi

Langkah Memasak Sayur Gori:

  1. Cuci bersih semua bagian nangka muda, lumuri dengan sedikit minyak goreng dan lalu potong-potong kotak. Rebus dengan 1 liter air kurang lebih, tambahkan tulang-tulang sapi atau ceker ayam untuk dijadikan kaldu, tambahkan 2 daun salam dan juga lengkuas yang sebelumnya digeprek. Jika Anda punya pressure cooker, masak selama kurang lebih  20 menit. Jika menggunakan panci biasa, biasnaya menghabiskan waktu sekitar 30-45 menit. Pastikan nangka betul-betul matang dan empuk.
  2. Sementara menunggu nangka sampai matang, haluskan semua bumbu dan tumis sampai harum dengan minyak goreng panas dan bau langu bawang supaya hilang.
  3. Masukkan bumbu semua tumisan ke dalam rebusan nangka. Jika air sudah agak berkurang, Anda bisa tambahkan lagi sesuai dengan selera. Tambahkan sebanyak 2 sdm gula aren sisir dan sedikit merica bubuk. Masak sampai bumbu betul betul meresap. Koreksi rasa, jika rasanya agak kurang gurih Anda bisa menambahkan sedikti garam dan gula aren, atau jika Anda lebih suka kaldu bubuk bisa untuk silakan tambahkan beberapa  kaldu bubuk.
  4. Setelah bumbu semuanya sudah meresap, tambahkan 5 potong tahu goreng dan juga kacang panjang. Biarkan mendidih sebentar, kurang lebih 3 menit, tutup bagian panci dan bisa matikan.
  5. Jangan gori atau sayur nangka muda yang sudah dimasak bisa Anda sajikan dengan dimakan bersama ketupat atau nasi hangat, beri taburan bawang merah goreng, bisa juga telur asin dan emping atau krupuk sebagai pelengkap ketika makan .

 

Sayur Lodeh Lengkap

Bahan-bahan:

  • 1 plastik nangka muda
  • 1 ikat kacang panjang
  • 1 papan tempe
  • 1 plastik krecek
  • Gula, garam, kaldu
Bumbu halus
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 1/2 cm kencur
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 4 buah kemiri
Bumbu tambahan
  • 3 lmb daun salam
  • 3 lmb daun jeruk
  • 1 ikat bawang daun

Langkah Memasak Sayur Lodeh:

  1. Potong- potong dan cuci bersih semua sayur dan bahan
  2. Rebus air di dalam  panci, setelah mendidih masukkan semua buah nangka muda
  3. Sementara itu tumis bumbu halus dengan minyak panas serta jangan lupa bumbu tambahannya
  4. Setelah nangka muda sudah agak setengah matang, masukkan beberapa kacang panjang, krecek danjuga tempe
  5. Masukkan semua bumbu yg sudah di tumis. Biarkan beberapa saat sampai semua sayurnya sudah agak matang. Tambahkan gula garam dan juga kaldu ayam (sebagai penyedap rasa)
  6. Koreksi rasa dengan cicipi seseklai  kemudian matikan api dan sajikan

 

Sayur Bening Nangka Muda

Bahan-bahan:

  • 1/4 kg nangka muda
  • 200 gram daging sapi
  • 4 iris tempe (ssuai selera )
  • 5 buah bawang putih (2 buah sudah di geprek)
  • 5 buah bawang merah
  • 3 buah cabe setan (pedas atau sedang sesuai selera)
  • 2 buah cabe hijau
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lbr daun salam
  • secukupnya garam
  • sedikit saja gula pasir
  • penyedap rasa (optional)
  • iris cabe setan, bisa cabe hijau, bawang merah, dan jangan lupa bawang putih

Langkah Memasak Sayur Bening:

  1. Kupas nangka muda yang agak tebal agar getahnya mudah  hilang. potong-potong kecil dan kemudian cuci. siapkan panci yang sudah berisi air mendidih lalu rebus nangka muda sampai setengah matang saja. angkat, tiriskan.
  2. Rebus daging sampai benar benar matang. angkat, tiriskan
  3. Siapkan panci berisi air yang baru. tunggu sampai benar  mendidih. masukan beberapa tempe, bawang putih geprek, lengkuas, serta daun salam
  4. Masukan daging dan semua nangka muda. masukan sedikit garam dan penyedap rasa (selera kalian) serta sedikit saja gula pasir
  5. Koreksi rasa dengan icipi
  6. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng. masukan beberapa irisan cabe, bawang merah, bawang putih. goreng sampai agak terlihat gosong. angkat, masukan (minyaknya jangan sampai  ikut masuk) pada sayur. sajikan bersama nasi hangat dan tambahan seperti sambal tomat.

 

Sayur Kacang Hitam & Nangka Muda

Bahan-bahan:

Bahan Sayur:
  • 250 gr kacang kedele hitam
  • 250 gr nangka muda
  • 2 ruas ibu jari lengkuas
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5-6 siung bawang merah
  • 1 ruas ibu jari lengkuas
  • 1.5 ruas ibu jari kencur
  • 1.5 ruas ibu jari jahe
  • 1/2 sedok teh terasi
  • 2 butir cabe rawit merah
  • 1 iris kecil tomat sayur
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh biji ketumbar
  • 1/2 sendok teh biji merica
  • 3 biji kemiri
  • secukupnya garam & gula, jangan lupa penyedap rasa
  • minyak untuk menumis
Bumbu penyerta:
  • penyedap rasa
  • garam secukupnya sesuai selera

Langkah Memasak Sayur Hitam:

  1. Rebus semua bahan sayur sampai hampir terlihat lunak
  2. Haluskan semua bumbu halus, tumis sampai matang dengan minyak wajan panas & aromanya tercium wangi, tambahkan garam, gula, penyedap sesuai selera kalian , jangan lupa tes rasa cicipi
  3. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan yang sdh ada bahan sayur, aduk rata, tes rasa lagi, tambahkan sesuai selera penyedap rasa & garam apabila dirasa perlu.
  4. Setelah kacang & nangka sudah benar benar matang, dengan rasa bumbu , angkat sayur & masakan siap untuk di sajikan

Sekian pembahasan artikel kali ini mengenai resep sayur nangka muda tanpa santan. Jangan lupa untuk baca artikel menarik yang lain seperti cara membuat gulai kambing. Terimkasih