Sambal Untuk Rawon Daging Sapi, Dijamin Cocok!

Sambal Untuk Rawon Daging Sapi

Sambal Rawon

Sambal Untuk Rawon Daging SapiSambal untuk rawon daging sapi. Rawon daging sapi yang gurih ditambah sambal yang pedas mengginggit, semua pasti suka. Namun, tahukah kamu? Tidak semua sambal cocok dijadikan pelengkap makan rawon.

Ada beberapa sambal yang rasakanya akan aneh jika disantap dengan rawon. Nah, jangan sampai makan rawon daging sapimu kacau karena salah pilih sambal! Cari tahu yuk, berbagai sambal untuk rawon daging sapi supaya makanmu makin nikmat.

Pada artikel ini saya akan membagikan resep macam macam sambal enak dan tentunya cocok untuk rawon.

Sambal Untuk Rawon Daging Sapi

Di bawah ini beberapa resep sambal untuk rawon yang cocok mudah banget dibuat di rumah.

1. Sambal Terasi Hijau Cabai Meksiko

Bahan-bahan:

  • 6 buah cabai hijau meksiko
  • Satu sendok teh terasi
  • Seperempat sendok teh garam dan lada
  • 5 sendok makan minyak goreng

Langkah Membuat Sambal Terasi Hijau Cabai Meksiko:

  1. Didihkan air dan rebus sebentar cabai meksiko, tiriskan.
  2. Haluskan cabai meksiko serta terasi, lada, dan garam sesuai selera Jika memakai blender, blender sebentar saja. Jangan terlalu encer biar sambal teksturnya kasar.
  3. Setelah itu, tumis sambal sampai berbau wangi dan matang.
  4. Sambal terasi hijau cabai meksiko siap disajikan dengan rawon sapi.

2. Sambal Teri Terasi

Bahan-bahan:

  • 3–5 sendok makan teri
  • garam secukupnya
  • sejumput gula
  • selembar daun jeruk (bisa dilewati)
  • satu batang sereh(bisa dilewati)
  • secukupnya minyak goreng (lebih enak jika bekas goreng ikan atau ayam)
  • satu sendok makan air jeruk nipis
Bahan yang dihaluskan:
  • 20 buah cabai rawit
  • Satu buah tomat
  • 4 siung bawang putih
  • Satu sachet terasi ABC (bakar dulu)
  • 6 siung bawang merah

Langkah Membuat Sambal Teri Terasi:

  1. Rebus atau goreng semua bahan yang dihaluskan secara utuh , kecuali terasi. Setelah direbus atau digoreng selanjutnya haluskan memakai chopper atau ulekan. Lalu tumis dengan minyak panas. Masukkan daun jeruk, gula, serai, garam, dan air jeruk nipis. Cicipi rasanya.
  2. Jika rasanya sudah sesuai selera, angkat dan sajikan sambal.
  3. Supaya lebih awet simpan di dalam wadah yang kedap udara. Pastikan saat mengambil sambla memakai sendok bersih dan ambil pada bagian atas. Jangan diaduk biar tidak cepat basi.

3. Sambal Terasi Cabai Rawit Hijau

Bahan-bahan:

 Untuk 3 orang
  • 75 gram cabai besar hijau
  • 50 gram cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Satu buah tomat belah jadi dua
  • 3/4 sendok teh garam
  • Setengah sendok teh bubuk kaldu
  • Gula pasir setengah sendok teh
  • Setengah sendok teh terasi matang

Langkah Membuat Sambal Terasi Cabai Rawit Hijau:

  1. Cuci bersih semua bumbu sambal, iris cabai rawit dan cabai hijau besar, potong di bagian tengah biar saat digoreng tidak meletus. Belah tomat jadi dua bagian dan goreng sampai setengah  matang.
  2. Selanjutnya masukkan ke choper dan tambahkan terasi sesuai selera, giling kasar.
  3. Panaskan sisa minyak menggoreng cabai tadi di wajan. Kemudian aduk terus hingga minyak agak surut. Tambahkan minyak dan masukkan bubuk kaldu, garam secukupnya, dan gula setengah sendok teh. Aduk-aduk sampai minyaknya surut dan sedikit berminyak. Matikan api. Pindahkan sambal ke wadah dan sajikan.

4. Sambal Rawon

Resep sambal rawon:

Bahan-bahan:

  • 50 gram cabai rawit (bisa disesuaikan selera)
  • 2 sendok teh terasi masak (disangrai atau dibakar dulu)
  • 50 gram cabai merah (bisa disesuaikan selera)
  • 2 buah tomat
  • Satu sendok teh gula jawa
  • 1/4 sendok teh garam
  • taoge pendek secukupnya

Langkah Membuat Sambal Rawon:

  1. Cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula jawa, dan garam diuleg. Tes rasanya.
  2. Tapi jika tidak menggunakan terasi, rebus tomat dan cabai terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
  3. Tambahkan taoge pendek (taoge kacang hijau) secukupnya dan sajikan dengan rawon atau hidangan lain sesuai selera.

5. Sambal Tomat

Bahan-bahan:

  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah terasi, bakar
  • 1 buah tomat

Langkah Membuat Sambal Tomat:

  1. Cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah dipotong-potong besar atau kasar.
  2. Taruh seluruh bahan yang sudah  dipotong tadi serta terasi yang sudah dibakar sebentar di cobek.
  3. Lalu ulek semua bahan tersebut sampai betul-betul lembut dan halus. Taburi dengan garam secukupnya untuk memudahkan proses pengulekan.
  4. Iris tomat jadi beberapa bagian dan haluskan bersama sambal.
  5. Sambal tomat siap disajikan bersama rawon.

6. Sambal Bajak

Bahan-bahan:

  • 150 gram cabai merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 150 gram cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • Sebuah tomat
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh terasi
  • 3 sendok makan gula merah
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • minyak sayur secukupnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • garam secukupnya

Langkah Membuat Sambal Bajak:

  1. Cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi digoreng dulu hingga layu.
  2. Tiriskan bahan lalu ulek sampai teksturnya halus dan lembut.
  3. Beri garam dan gula merah secukupnya, ulek lagi supaya merata.
  4. Tumis cabai serta ulekan sambal hingga harum.
  5. Masukkan juga daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam sambal.
  6. Masak sambal hingga mendidih dan matang. Sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sambal untuk rawon daging sapi. Untuk memudahkan proses menghaluskan bumbu, bisa gunakan mesin giling bumbu dapur serbaguna. Selamat mencoba, ya.