Cara membuat kue bakpia kacang hijau sendiri di rumah adalah cara yang memuaskan untuk menikmati camilan tradisional ini dengan rasa yang segar dan lezat.
Proses pembuatan bakpia kacang hijau dimulai dengan menyiapkan isian kacang hijau yang manis dan gurih, kemudian diikuti dengan pembuatan kulit yang lembut dan renyah.
Meski tampak kompleks, langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapat akan memudahkan Anda dalam membuat bakpia kacang hijau.
Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan cara membuat kue bakpia kacang hijau dari awal hingga akhir, memastikan setiap langkah dilakukan dengan benar untuk hasil yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Bakpia Kacang Hijau
Untuk Isian Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan air daun pandan (opsional)
- 1 sendok makan minyak goreng
- Sedikit garam
Untuk Kulit Bakpia:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 50 gram mentega
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air matang
- 1 butir telur (untuk olesan)
Langkah-langkah Membuat Kue Bakpia Kacang Hijau
1. Menyiapkan Isian Kacang Hijau
a. Merebus Kacang Hijau:
- Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air selama sekitar 2 jam atau semalaman untuk mempercepat proses memasaknya.
- Rebus kacang hijau dalam air mendidih selama 30-45 menit hingga kacang hijau menjadi lembut. Tiriskan dan biarkan dingin.
b. Menghaluskan Kacang Hijau:
- Setelah dingin, haluskan kacang hijau menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pasta halus.
c. Memasak Isian:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan pasta kacang hijau, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk rata hingga gula larut dan adonan menjadi kering serta tidak lengket di wajan.
- Jika menggunakan air daun pandan, tambahkan ke dalam adonan untuk memberikan aroma khas. Angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, bagi adonan menjadi bulatan kecil seukuran 15 gram (atau sesuai selera).
2. Membuat Kulit Bakpia
a. Mencampur Bahan Kulit:
- Campurkan tepung terigu, margarin, mentega, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga menjadi adonan yang kasar.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
b. Membagi dan Membentuk Kulit:
- Bagi adonan kulit menjadi 20 bagian kecil (sekitar 20 gram per bagian). Pipihkan masing-masing bagian adonan menjadi lingkaran tipis dengan diameter sekitar 7 cm menggunakan rolling pin.
3. Membentuk dan Memanggang Bakpia
a. Membungkus Isian:
- Ambil selembar kulit, beri satu bulatan isian kacang hijau di tengahnya.
- Lipat dan rapatkan kulit hingga membentuk bola. Tekan-tekan sedikit agar isian tersegel dengan baik.
- Tempatkan bola bakpia di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
b. Mengoles dan Memanggang:
- Kocok telur dan oleskan ke permukaan bakpia menggunakan kuas untuk memberikan warna kecoklatan saat dipanggang.
- Panggang bakpia dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit hingga permukaannya berwarna kecoklatan.
4. Menyajikan
Setelah bakpia matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Bakpia kacang hijau siap disajikan dan dinikmati. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore bersama teh atau kopi.
Tips dan Trik Cara Membuat Kue Bakpia Kacang Hijau
- Menghindari Isian Kering: Pastikan isian kacang hijau cukup kering agar tidak mengeluarkan kelembapan saat dipanggang, yang bisa membuat kulit bakpia lembek.
- Menggunakan Margarin dan Mentega: Kombinasi margarin dan mentega pada kulit bakpia akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut.
- Panggang dengan Sabar: Panggang bakpia pada suhu yang tepat dan perhatikan agar tidak terlalu gosong. Oven yang berbeda mungkin memerlukan waktu memanggang yang sedikit berbeda.
Kesimpulan Cara Membuat Kue Bakpia Kacang Hijau
Kesimpulannya, membuat bakpia kacang hijau di rumah bukan hanya memberikan kepuasan tersendiri tetapi juga memungkinkan Anda menikmati camilan tradisional dengan kualitas dan rasa yang sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, mulai dari menyiapkan isian kacang hijau hingga membuat kulit bakpia, Anda dapat menciptakan kue bakpia yang lembut dan lezat.
Proses ini memang membutuhkan ketelitian dan sedikit waktu, namun hasil akhirnya sangat memuaskan, baik dari segi rasa maupun kualitas.
Selain itu, membuat bakpia kacang hijau sendiri memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dan bahan sesuai preferensi pribadi, serta memberi sentuhan pribadi pada camilan yang Anda sajikan kepada keluarga dan teman.
Selamat mencoba, dan semoga bakpia kacang hijau buatan Anda menjadi favorit baru di rumah!
Informasi Mesin Oven Kue Bakpia Rumah Mesin
Oven Kue berguna untuk memanggang atau mengeringkan roti, kue, bakpia dan masakan lainnya. Mesin ini didesain secara otomatis untuk pemanasannya.
Alat Thermocontrol membantu mengatur suhu sesuai yang diinginkan. Bahan kontak produk dibuat dari stenliss untuk menjaga kemurnian dari makanan yang dipanaskan.
Bakpia merupakan oleh-oleh terkenal dari Yogyakarta. Kue tradisional ini menjadi buruan wisatawan saat berkunjung ke Yogyakarta.
