Cara Membuat Telur Crispy Geprek Mudah Bangetz

cara membuat telur crispy geprek

Selain ayam geprek, telur pun bisa digeprek. Haha, penasaran kan? Oleh karenanya, saya akan berbagi resep cara membuat  telur crispy geprek yang rasanya gak kalah enak sama ayam geprek dah. Langsung saja kita masuk cara membuatnya~

Aneka Cara Membuat Telur Crispy Geprek

Seperti yang disebutkan diatas, disini saya akan berbagi 5 resep telur crispy geprek. Caranya mudah kok daripada yang ayam. Simak baik-baik ya, kalau bisa baca sekalian praktekin haha…

1. Telur Geprek Sambal Bawang

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 butir telur ayam
  • 1 butir bawang merah
  • 1 siung  bawang putih
  • daun bawang secukupnya iris tipis
  • cabai menyesuaikan
  • garam secukupnya sesuai selera
  • merica secukupnya
  • minyak goreng
  • tepung bumbu sajiku

Langkah membuat telur geprek sambal bawang:

  1. Iris bahan bahan yang akan dicampur pada telur  seperti bawang merah, daun bawang, dan cabai dengan mengiris tipis.
  2. Bahan irisan halus masukkan pada wadah kocokan telur dan masukkan juga garam dan merica.
  3. Panaskan minyak dan goreng telur sampai matang seperti biasanya.
  4. Sembari menunggu  telur  matang bisa disiapkan sambal geprek dengan mengulek sampai halus bawang putih, cabai rawit, dan secukupnya garam.
  5. Setelah diulek halus, jangan lupa untuk disiram 1 sendok minyak panas.
  6. Jika telur dadar sudah matang, celupkan ke tepung basah sajiku dilanjut dibalur ke tepung kering sajiku sambil diremas dan lakukan sampai 2x.
  7. Lalu goreng lagi sampai matang berwarna kuning kecoklatan.
  8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Taruh pada cobekan geprek sampai  agak hancur saja.
  9. Sajikan telur geprek sambal bawang.

2. Telur Crispy Geprek Sambal Matah

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 butir telur ayam ceplok
  • 5 sdm tepung terigu/bisa diganti tepung bumbu
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • secukupnya air matang

Bahan sambal matah:

  • 10 buah cabai rawit iris tipis
  • 5 butir bawang merah iris tipis
  • 2-3 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk iris tipis
  • 1 batang serai iris tipis
  • air perasan jeruk nipis secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya

Langkah membuat telur geprek sambal matah:

  1. Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.
  2. Siapkan 2 wadah untuk tepung terigu menjadi 2 bagian dengan perbandingan 2:3, 2 sdm untuk adonan tepung basah dan 3 sdm untuk adonan tepung kering.
  3. Celupkan telur ceplok yang sudah digoreng ke dalam adonan basah lalu dilanjut dengan gulingkan ke adonan tepung kering sampai merata sambil diremas-remas.
  4. Goreng lagi telur  yang sudah dilumuri tepung sampai  berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
  5. Sekarang membuat sambal matah, caranya campurkan semua bahan sambal matah yang sudah diiris ke dalam 1 wadah kecuali jeruk nipis.
  6. Panaskan minyak goreng sepanasnya, lalu  tumpahkan ke dalam wadah irisan sambal matah tadi dan berbunyi cesssss.
  7. Aduk rata sambal matahnya dan kucuri dengan air perasan jeruk nipis.
  8. Jika sudah, tuangkan sambal matah diatas telur crispy dan sajikan.

3. Telur Geprek Sambal Terasi

cara membuat telur crispy geprek sambal terasi

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 butir telur ayam
  • sejimpit garam

Bahan adonan basah/celupan:

  • 2 sdm tepung bumbu serbaguna
  • air matang dingin secukupnya

Bahan adonan kering/baluran:

  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdm tepung maizena

Bahan sambal terasi:

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi matang
  • 1/2 buah tomat ukuran sedang
  • garam secukupnya

Langkah membuat telur geprek sambal terasi:

  1. Siapkan semua bahan, dan kocok telur dengan garam sesuai selera sampai mengental dan tercampur.
  2. Sementara itu, buat adonan basah dan adonan kering dengan mencampurkan tepung bumbu dengan air sedikit sampai kental, dan tepung kering dengan mencampurkan tepung terigu dan maizena.
  3. Telur yang sudah dikocok gorengkan sampai matang, lalu angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
  4. Lalu potongan telur tadi celupkan pada adonan tepung basah dan lumuri ke adonan tepung kering. Lakukan 2x sambil ditekan-tekan agar tepung merata dan tebal.
  5. Goreng telur yang sudah dibalur tepung sampai matang, dan cukup dibalik 1x saja. Angkat dan tiriskan.
  6. Buat sambal terasinya dengan menggoreng semua bahan sambal kecuali  garam dan terasi, goreng sampai harum dan matang.
  7. Angkat dan tiriskan, dan taruh pada cobek dan beri garam dan terasi dan ulek halus. Selanjutnya  beri 2 sdm minyak panas sisa menggoreng tadi. Ratakan
  8. Jika sudah halus  lanjutkan dengan menggeprek dengan telur crispy, jangan digeprek sampai hancur.
  9. Sajikan telur geprek sambal terasi.

4. Telur Geprek Crispy Sambal Ijo

cara membuat telur crispy geprek sambal ijo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 butir telur ayam
  • 6 buah cabai hijau
  • 4 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • tepung terigu/bumbu secukupnya
  • garam secukupnya
  • kaldu jamur secukupnya
  • lada menyesuaikan
  • air matang secukupnya
  • minyak goreng

Langkah membuat telur geprek sambal ijo:

  1. Kocok lepas telur sampai tercampur dan masukkan daun bawang yang diiris tipis. Tambahkan garam, lada, dan kaldu menyesuaikan.
  2. Panaskan minyak pada wajan dan goreng telur sampai matang merata.
  3. Potong telur dadar menjadi 4 bagian, sisihkan.
  4. Campur tepung terigu, garam, kaldu, lada, dan air lalu aduk rata dan untuk adonan tepung keringnya memakai tepung terigu biasa.
  5. Celupkan telur ke adonan basah dan ke adonan kering sambil diremas merata lalu goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.
  6. Rebus cabai hijau dan cabai rawit pada panci mendidih dan biarkan sebentar didalamnya. Angkat dan tiriskan.
  7. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai hijau, dan cabai rawit serta secukupnya garam. Ulek merata.
  8. Sajikan telur  geprek dengan diatasnya geprek sambal ijo.

5. Telur Geprek Crispy Sambal Korek

cara membuat telur crispy geprek sambal korek

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 sdt lada putih
  • garam secukupnya
  • minyak goreng menyesuaikan secukupnya
  • tepung bumbu crispy serbaguna

Bahan sambal korek:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 sdm minyak goreng panas
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Langkah membuat telur geprek sambal korek:

  1. Buang ujung akar daun bawang, cuci bersih lalu potong tipis-tipis. Dan masukkan irisannya ke dalam wadah kocokan telur.
  2. Masukkan juga  lada putih dan secukupnya  garam didalamnnya dan kocok merata lalu  goreng sampai matang.
  3. Potong telur menjadi beberapa ukuran sedang lalu pada wadah siapkan 2 adonan tepung basah dan tepung kering.
  4. Celupkan telur ke adonan basah dahulu kemudian ke adonan kering sambil diremas-remas merata sebanyak 2x.
  5. Lalu goreng telur lagi sampai berwarna kuning kecoklatan.
  6. Ulek semua bahan sambal sampai halus lalu siram dengan minyak panas aduk merata.
  7. Sajikan telur geprek sambal korek dengan sambal diatasnya.

Penutup:

Sekian resep dari saya tentang cara membuat telur crispy geprek. Untuk selebihnya bisa dicek resep ayam geprek crispy sambal bawang jika mau menggunakan ayam sebagai bahan utamanya.

Dan kalo kamu mager ngulek bumbu sambal, bisa dipake nih blender serbaguna. Makenya pun kalo mau tekstur geprek jangan sampai halus ngeblendernya. Cukup sebentar saja dan agak hancur sedikit.

Sekian artikel dari saya, silakan untuk mencobanya dirumah.